山药，生中{营养素}的量

蔬菜和蔬菜制品

在山药，生的100 g (克)中，丝氨酸的0.081 g。变化量

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丝氨酸

丝氨酸是许多其他食物中的营养素。下表列出了山药，生以外丝氨酸以上的食物。

蛋，白色，干燥，稳定的，葡萄糖降低 6.159 g 6.16%
蛋，白色，干燥，粉，稳定化的，葡萄糖降低 6.078 g 6.08%
蛋，白色，干燥，薄片，稳定的，葡萄糖降低 5.674 g 5.67%
蛋，白，干 5.593 g 5.59%
大豆分离蛋白 4.593 g 4.59%
大豆分离蛋白，钾型 4.593 g 4.59%
蛋，全麦，干 3.773 g 3.77%
蛋，全麦，干燥，稳定的，葡萄糖降低 3.661 g 3.66%
大豆蛋白浓缩物，通过酸洗涤产生 3.369 g 3.37%
大豆蛋白浓缩物，通过醇提取产生 3.369 g 3.37%
海藻，螺旋藻，干燥 2.998 g 3.00%
密封，大胡子（Oogruk），肉，干（阿拉斯加原住民） 2.994 g 2.99%
饮料，蛋白粉大豆基 2.958 g 2.96%
蛋，蛋黄，干 2.814 g 2.81%
种子，芝麻粉，低脂肪 2.734 g 2.73%
大豆粉，脱脂 2.725 g 2.72%
大豆粉，脱脂，原料 2.605 g 2.60%
明胶，干粉，不加糖的 2.605 g 2.60%
小吃，猪肉皮，平原 2.597 g 2.60%
花生粉，脱脂 2.572 g 2.57%

山药，生

山药，生是蔬菜和蔬菜制品的一种类型。山药，生中最重要的营养成分如下所列。

水 69.6 g 69.6%
能量（卡路里） 118 kcal
能量（焦耳） 494 kJ
蛋白 1.53 g 1.53%
总脂肪（脂肪） 0.17 g 0.17%
灰 0.82 g 0.82%
碳水化合物，通过差异 27.88 g 27.88%
纤维，总膳食 4.1 g 4.1%
糖，总 0.5 g 0.5%
钙Ca 17 mg 0.02%
铁Fe 0.54 mg
镁，镁 21 mg 0.02%
磷，P 55 mg 0.06%
钾，K 816 mg 0.82%
钠，钠 9 mg 0.01%
锌，锌 0.24 mg
铜，铜 0.178 mg
锰，锰 0.397 mg
硒，硒 0.7 µg
维生素C，总抗坏血酸 17.1 mg 0.02%

山药，生中的营养素

美国印第安人阿拉斯加原住民食品

婴儿食品

烘焙产品

牛肉产品

饮料

谷物和面食

奶制品和蛋制品

快餐

脂肪和油脂

鱼类和贝类产品

羊肉，牛肉和游戏产品

豆类及豆类产品

餐，主菜和配菜

坚果，籽类产品

猪肉制品

家禽产品

餐厅的食物

小吃

香料和草药

糖果

蔬菜和蔬菜制品

蛋，白色，干燥，稳定的，葡萄糖降低	6.159 g	6.16%
蛋，白色，干燥，粉，稳定化的，葡萄糖降低	6.078 g	6.08%
蛋，白色，干燥，薄片，稳定的，葡萄糖降低	5.674 g	5.67%
蛋，白，干	5.593 g	5.59%
大豆分离蛋白	4.593 g	4.59%
大豆分离蛋白，钾型	4.593 g	4.59%
蛋，全麦，干	3.773 g	3.77%
蛋，全麦，干燥，稳定的，葡萄糖降低	3.661 g	3.66%
大豆蛋白浓缩物，通过酸洗涤产生	3.369 g	3.37%
大豆蛋白浓缩物，通过醇提取产生	3.369 g	3.37%
海藻，螺旋藻，干燥	2.998 g	3.00%
密封，大胡子（Oogruk），肉，干（阿拉斯加原住民）	2.994 g	2.99%
饮料，蛋白粉大豆基	2.958 g	2.96%
蛋，蛋黄，干	2.814 g	2.81%
种子，芝麻粉，低脂肪	2.734 g	2.73%
大豆粉，脱脂	2.725 g	2.72%
大豆粉，脱脂，原料	2.605 g	2.60%
明胶，干粉，不加糖的	2.605 g	2.60%
小吃，猪肉皮，平原	2.597 g	2.60%
花生粉，脱脂	2.572 g	2.57%

水	69.6 g	69.6%
能量（卡路里）	118 kcal
能量（焦耳）	494 kJ
蛋白	1.53 g	1.53%
总脂肪（脂肪）	0.17 g	0.17%
灰	0.82 g	0.82%
碳水化合物，通过差异	27.88 g	27.88%
纤维，总膳食	4.1 g	4.1%
糖，总	0.5 g	0.5%
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	0.54 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	55 mg	0.06%
钾，K	816 mg	0.82%
钠，钠	9 mg	0.01%
锌，锌	0.24 mg
铜，铜	0.178 mg
锰，锰	0.397 mg
硒，硒	0.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	17.1 mg	0.02%