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蛋，全麦，干 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	2.78 g	2.78%
能量（卡路里）	592 kcal
能量（焦耳）	2476 kJ
蛋白	48.05 g	48.05%
总脂肪（脂肪）	43.9 g	43.9%
灰	4.13 g	4.13%
碳水化合物，通过差异	1.13 g	1.13%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0.56 g	0.56%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	0.56 g	0.56%
果糖	0 g
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
钙Ca	244 mg	0.24%
铁Fe	7.2 mg	0.01%
镁，镁	34 mg	0.03%
磷，P	629 mg	0.63%
钾，K	540 mg	0.54%
钠，钠	476 mg	0.48%
锌，锌	3.15 mg
铜，铜	0.203 mg
锰，锰	0.058 mg
硒，硒	164.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.183 mg
核黄素	1.977 mg
烟酸	0.34 mg
泛酸	5.55 mg	0.01%
维生素B-6	0.499 mg
总叶酸	119 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	119 µg
叶酸，DFE	119 µg
胆碱，总	1266.7 mg	1.27%
维生素B-12	2.96 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	301 µg
视黄醇	300 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	36 µg
维生素A，IU	1029 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	835 µg
维生素E（α-生育酚）	3.88 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	8.3 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	0 µg
维生素D3（胆）	8.3 µg
维生素D	331 IU
维生素K（叶绿醌）	1.2 µg
脂肪酸，总饱和	15.069 g	15.07%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.144 g	0.14%
15：0单不饱和脂肪酸	0.025 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	10.811 g	10.81%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.092 g	0.09%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	3.974 g	3.97%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0.023 g	0.02%
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	16.726 g	16.73%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.022 g	0.02%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.877 g	0.88%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	15.729 g	15.73%
18：1分的顺式	15.547 g	15.55%
18：1反式	0.182 g	0.18%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.098 g	0.10%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	8.314 g	8.31%
18：2未分化	7.049 g	7.05%
18：2 n-6系C，C	6.989 g	6.99%
18：2 T，T	0.06 g	0.06%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.247 g	0.25%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.17 g	0.17%
18：3的n-6 C，C，C	0.054 g	0.05%
18：3I	0.023 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.085 g	0.08%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.711 g	0.71%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.024 g	0.02%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.199 g	0.20%
脂肪酸，总反式	0.265 g	0.26%
脂肪酸，总反式单烯	0.182 g	0.18%
脂肪酸，总反式多烯	0.083 g	0.08%
胆固醇	1630 mg	1.63%
色氨酸	0.775 g	0.78%
苏氨酸	2.129 g	2.13%
异亮氨酸	2.434 g	2.43%
亮氨酸	4.15 g	4.15%