在玉米淀粉的100 g (克)中，蛋白的0.26 g。 变化量

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蛋白

蛋白是许多其他食物中的营养素。下表列出了玉米淀粉以外蛋白以上的食物。

大豆分离蛋白	88.32 g	88.32%
大豆分离蛋白，钾型	88.32 g	88.32%
明胶，干粉，不加糖的	85.6 g	85.6%
蛋，白色，干燥，稳定的，葡萄糖降低	84.08 g	84.08%
密封，大胡子（Oogruk），肉，干（阿拉斯加原住民）	82.6 g	82.6%
蛋，白色，干燥，粉，稳定化的，葡萄糖降低	82.4 g	82.4%
蛋，白，干	81.1 g	81.1%
饮料，蛋白粉乳清基于	78.13 g	78.13%
虹鳟，干燥，肉（肖肖尼班诺克）	77.27 g	77.27%
蛋，白色，干燥，薄片，稳定的，葡萄糖降低	76.92 g	76.92%
谷朊粉	75.16 g	75.16%
鲸，白，肉，干燥（阿拉斯加土著）	69.86 g	69.86%
饮料，雅培，EAS乳清蛋白粉	66.67 g	66.67%
大豆蛋白浓缩物，通过醇提取产生	63.63 g	63.63%
大豆蛋白浓缩物，通过酸洗涤产生	63.63 g	63.63%
鱼，鳕鱼，大西洋，干燥，盐腌	62.82 g	62.82%
鱼，鲑，干燥（阿拉斯加土著）	62.44 g	62.44%
密封，胡子（Oogruk），肉，部分干燥（阿拉斯加土著）	62.38 g	62.38%
鱼，鲑鱼，鲑，干燥（阿拉斯加土著）	62.09 g	62.09%
小吃，猪肉皮，平原	61.3 g	61.3%

玉米淀粉

玉米淀粉是谷物和面食的一种类型。 玉米淀粉中最重要的营养成分如下所列。

水	8.32 g	8.32%
能量（卡路里）	381 kcal
能量（焦耳）	1594 kJ
蛋白	0.26 g	0.26%
总脂肪（脂肪）	0.05 g	0.05%
灰	0.09 g	0.09%
碳水化合物，通过差异	91.27 g	91.27%
纤维，总膳食	0.9 g	0.9%
糖，总	0 g
钙Ca	2 mg
铁Fe	0.47 mg
镁，镁	3 mg
磷，P	13 mg	0.01%
钾，K	3 mg
钠，钠	9 mg	0.01%
锌，锌	0.06 mg
铜，铜	0.05 mg
锰，锰	0.053 mg
硒，硒	2.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg

玉米淀粉中的营养素