在蛋，鸭，全，新，生的100 g (克)中，谷氨酸的1.789 g。 变化量

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谷氨酸

谷氨酸是许多其他食物中的营养素。下表列出了蛋，鸭，全，新，生以外谷氨酸以上的食物。

大豆分离蛋白，钾型	17.452 g	17.45%
大豆分离蛋白	17.452 g	17.45%
种子，棉籽粉，低脂肪（无腺体）	12.476 g	12.48%
种子，棉籽粉，部分脱脂（无密封垫）	12.293 g	12.29%
大豆蛋白浓缩物，通过酸洗涤产生	12.013 g	12.01%
大豆蛋白浓缩物，通过醇提取产生	12.013 g	12.01%
种子，向日葵籽粉，部分脱脂	11.77 g	11.77%
蛋，白色，干燥，稳定的，葡萄糖降低	11.656 g	11.66%
蛋，白色，干燥，粉，稳定化的，葡萄糖降低	11.496 g	11.50%
种子，芝麻粉，低脂肪	11.182 g	11.18%
密封，大胡子（Oogruk），肉，干（阿拉斯加原住民）	11.041 g	11.04%
花生粉，脱脂	10.908 g	10.91%
饮料，蛋白粉大豆基	10.849 g	10.85%
蛋，白，干	10.77 g	10.77%
蛋，白色，干燥，薄片，稳定的，葡萄糖降低	10.732 g	10.73%
种子，棉籽粉，部分脱脂（无密封垫）	10.255 g	10.26%
鲸，白，肉，干燥（阿拉斯加土著）	9.595 g	9.60%
奶酪，意大利干酪，切丝	9.543 g	9.54%
鱼，鳕鱼，大西洋，干燥，盐腌	9.378 g	9.38%
大豆粉，脱脂	9.106 g	9.11%

蛋，鸭，全，新，生

蛋，鸭，全，新，生是奶制品和蛋制品的一种类型。 蛋，鸭，全，新，生中最重要的营养成分如下所列。

水	70.83 g	70.83%
能量（卡路里）	185 kcal
能量（焦耳）	776 kJ
蛋白	12.81 g	12.81%
总脂肪（脂肪）	13.77 g	13.77%
灰	1.14 g	1.14%
碳水化合物，通过差异	1.45 g	1.45%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0.93 g	0.93%
钙Ca	64 mg	0.06%
铁Fe	3.85 mg
镁，镁	17 mg	0.02%
磷，P	220 mg	0.22%
钾，K	222 mg	0.22%
钠，钠	146 mg	0.15%
锌，锌	1.41 mg
铜，铜	0.062 mg
锰，锰	0.038 mg
硒，硒	36.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg

蛋，鸭，全，新，生中的营养素