山药，生中{营养素}的量

蔬菜和蔬菜制品

在山药，生的100 g (克)中，胱氨酸的0.019 g。变化量

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胱氨酸

胱氨酸是许多其他食物中的营养素。下表列出了山药，生以外胱氨酸以上的食物。

蛋，白色，干燥，稳定的，葡萄糖降低 2.212 g 2.21%
蛋，白，干 2.102 g 2.10%
蛋，白色，干燥，粉，稳定化的，葡萄糖降低 2.044 g 2.04%
蛋，白色，干燥，薄片，稳定的，葡萄糖降低 1.908 g 1.91%
种子，棉籽粉，低脂肪（无腺体） 1.307 g 1.31%
种子，棉籽粉，部分脱脂（无密封垫） 1.288 g 1.29%
蛋，全麦，干燥，稳定的，葡萄糖降低 1.148 g 1.15%
种子，棉籽粉，部分脱脂（无密封垫） 1.074 g 1.07%
蛋，全麦，干 1.07 g 1.07%
大豆分离蛋白，钾型 1.046 g 1.05%
大豆分离蛋白 1.046 g 1.05%
种子，芝麻粉，低脂肪 1.012 g 1.01%
种子，向日葵籽粉，部分脱脂 0.952 g 0.95%
大豆蛋白浓缩物，通过醇提取产生 0.886 g 0.89%
大豆蛋白浓缩物，通过酸洗涤产生 0.886 g 0.89%
种子，棉籽仁，烤（无腺体） 0.855 g 0.86%
种子，芝麻粉，部分脱脂 0.814 g 0.81%
大豆粉，脱脂 0.757 g 0.76%
牛肉，各种肉类及副产品，脾，煮熟，焖 0.727 g 0.73%
大豆粉，脱脂，原料 0.724 g 0.72%

山药，生

山药，生是蔬菜和蔬菜制品的一种类型。山药，生中最重要的营养成分如下所列。

水 69.6 g 69.6%
能量（卡路里） 118 kcal
能量（焦耳） 494 kJ
蛋白 1.53 g 1.53%
总脂肪（脂肪） 0.17 g 0.17%
灰 0.82 g 0.82%
碳水化合物，通过差异 27.88 g 27.88%
纤维，总膳食 4.1 g 4.1%
糖，总 0.5 g 0.5%
钙Ca 17 mg 0.02%
铁Fe 0.54 mg
镁，镁 21 mg 0.02%
磷，P 55 mg 0.06%
钾，K 816 mg 0.82%
钠，钠 9 mg 0.01%
锌，锌 0.24 mg
铜，铜 0.178 mg
锰，锰 0.397 mg
硒，硒 0.7 µg
维生素C，总抗坏血酸 17.1 mg 0.02%

山药，生中的营养素

美国印第安人阿拉斯加原住民食品

婴儿食品

烘焙产品

牛肉产品

饮料

谷物和面食

奶制品和蛋制品

快餐

脂肪和油脂

鱼类和贝类产品

羊肉，牛肉和游戏产品

豆类及豆类产品

餐，主菜和配菜

坚果，籽类产品

猪肉制品

家禽产品

餐厅的食物

小吃

香料和草药

糖果

蔬菜和蔬菜制品

蛋，白色，干燥，稳定的，葡萄糖降低	2.212 g	2.21%
蛋，白，干	2.102 g	2.10%
蛋，白色，干燥，粉，稳定化的，葡萄糖降低	2.044 g	2.04%
蛋，白色，干燥，薄片，稳定的，葡萄糖降低	1.908 g	1.91%
种子，棉籽粉，低脂肪（无腺体）	1.307 g	1.31%
种子，棉籽粉，部分脱脂（无密封垫）	1.288 g	1.29%
蛋，全麦，干燥，稳定的，葡萄糖降低	1.148 g	1.15%
种子，棉籽粉，部分脱脂（无密封垫）	1.074 g	1.07%
蛋，全麦，干	1.07 g	1.07%
大豆分离蛋白，钾型	1.046 g	1.05%
大豆分离蛋白	1.046 g	1.05%
种子，芝麻粉，低脂肪	1.012 g	1.01%
种子，向日葵籽粉，部分脱脂	0.952 g	0.95%
大豆蛋白浓缩物，通过醇提取产生	0.886 g	0.89%
大豆蛋白浓缩物，通过酸洗涤产生	0.886 g	0.89%
种子，棉籽仁，烤（无腺体）	0.855 g	0.86%
种子，芝麻粉，部分脱脂	0.814 g	0.81%
大豆粉，脱脂	0.757 g	0.76%
牛肉，各种肉类及副产品，脾，煮熟，焖	0.727 g	0.73%
大豆粉，脱脂，原料	0.724 g	0.72%

水	69.6 g	69.6%
能量（卡路里）	118 kcal
能量（焦耳）	494 kJ
蛋白	1.53 g	1.53%
总脂肪（脂肪）	0.17 g	0.17%
灰	0.82 g	0.82%
碳水化合物，通过差异	27.88 g	27.88%
纤维，总膳食	4.1 g	4.1%
糖，总	0.5 g	0.5%
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	0.54 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	55 mg	0.06%
钾，K	816 mg	0.82%
钠，钠	9 mg	0.01%
锌，锌	0.24 mg
铜，铜	0.178 mg
锰，锰	0.397 mg
硒，硒	0.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	17.1 mg	0.02%