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香菜，鲜 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	87.71 g	87.71%
能量（卡路里）	36 kcal
能量（焦耳）	151 kJ
蛋白	2.97 g	2.97%
总脂肪（脂肪）	0.79 g	0.79%
灰	2.2 g	2.2%
碳水化合物，通过差异	6.33 g	6.33%
纤维，总膳食	3.3 g	3.3%
糖，总	0.85 g	0.85%
钙Ca	138 mg	0.14%
铁Fe	6.2 mg	0.01%
镁，镁	50 mg	0.05%
磷，P	58 mg	0.06%
钾，K	554 mg	0.55%
钠，钠	56 mg	0.06%
锌，锌	1.07 mg
铜，铜	0.149 mg
锰，锰	0.16 mg
硒，硒	0.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	133 mg	0.13%
硫胺素	0.086 mg
核黄素	0.098 mg
烟酸	1.313 mg
泛酸	0.4 mg
维生素B-6	0.09 mg
总叶酸	152 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	152 µg
叶酸，DFE	152 µg
胆碱，总	12.8 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	421 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	5054 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	8424 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	5561 µg
维生素E（α-生育酚）	0.75 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.53 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1640 µg
脂肪酸，总饱和	0.132 g	0.13%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.008 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.084 g	0.08%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.039 g	0.04%
脂肪酸，单不饱和共	0.295 g	0.30%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.008 g	0.01%
18：1的未分化	0.287 g	0.29%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.124 g	0.12%
18：2未分化	0.115 g	0.12%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.008 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	5 mg
色氨酸	0.045 g	0.04%
苏氨酸	0.122 g	0.12%
异亮氨酸	0.118 g	0.12%
亮氨酸	0.204 g	0.20%
赖氨酸	0.181 g	0.18%
蛋氨酸	0.042 g	0.04%
胱氨酸	0.014 g	0.01%
苯丙氨酸	0.145 g	0.14%
酪氨酸	0.082 g	0.08%
缬氨酸	0.172 g	0.17%
精氨酸	0.122 g	0.12%
组氨酸	0.061 g	0.06%
丙氨酸	0.195 g	0.20%
天冬氨酸	0.294 g	0.29%
谷氨酸	0.249 g	0.25%
甘氨酸	0.145 g	0.14%
脯氨酸	0.213 g	0.21%
丝氨酸	0.136 g	0.14%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg