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豆腐，炒 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	50.52 g	50.52%
能量（卡路里）	270 kcal
能量（焦耳）	1131 kJ
蛋白	18.82 g	18.82%
总脂肪（脂肪）	20.18 g	20.18%
灰	1.62 g	1.62%
碳水化合物，通过差异	8.86 g	8.86%
纤维，总膳食	3.9 g	3.9%
糖，总	2.72 g	2.72%
钙Ca	372 mg	0.37%
铁Fe	4.87 mg
镁，镁	60 mg	0.06%
磷，P	287 mg	0.29%
钾，K	146 mg	0.15%
钠，钠	16 mg	0.02%
锌，锌	1.99 mg
铜，铜	0.398 mg
锰，锰	1.495 mg
硒，硒	28.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.17 mg
核黄素	0.05 mg
烟酸	0.1 mg
泛酸	0.14 mg
维生素B-6	0.099 mg
总叶酸	27 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	27 µg
叶酸，DFE	27 µg
胆碱，总	106.3 mg	0.11%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	1 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	16 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	27 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.04 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	7.8 µg
脂肪酸，总饱和	2.918 g	2.92%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.056 g	0.06%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.141 g	2.14%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.72 g	0.72%
脂肪酸，单不饱和共	4.456 g	4.46%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.056 g	0.06%
18：1的未分化	4.4 g	4.4%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	11.39 g	11.39%
18：2未分化	10.044 g	10.04%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	1.346 g	1.35%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.268 g	0.27%
苏氨酸	0.701 g	0.70%
异亮氨酸	0.852 g	0.85%
亮氨酸	1.306 g	1.31%
赖氨酸	1.131 g	1.13%
蛋氨酸	0.22 g	0.22%
胱氨酸	0.238 g	0.24%
苯丙氨酸	0.837 g	0.84%
酪氨酸	0.575 g	0.58%
缬氨酸	0.867 g	0.87%
精氨酸	1.143 g	1.14%
组氨酸	0.499 g	0.50%
丙氨酸	0.704 g	0.70%
天冬氨酸	1.899 g	1.90%
谷氨酸	2.97 g	2.97%
甘氨酸	0.671 g	0.67%
脯氨酸	0.927 g	0.93%
丝氨酸	0.809 g	0.81%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg