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葡萄叶，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	73.32 g	73.32%
能量（卡路里）	93 kcal
能量（焦耳）	390 kJ
蛋白	5.6 g	5.6%
总脂肪（脂肪）	2.12 g	2.12%
灰	1.65 g	1.65%
碳水化合物，通过差异	17.31 g	17.31%
纤维，总膳食	11 g	11%
糖，总	6.3 g	6.3%
钙Ca	363 mg	0.36%
铁Fe	2.63 mg
镁，镁	95 mg	0.10%
磷，P	91 mg	0.09%
钾，K	272 mg	0.27%
钠，钠	9 mg	0.01%
锌，锌	0.67 mg
铜，铜	0.415 mg
锰，锰	2.855 mg
硒，硒	0.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	11.1 mg	0.01%
硫胺素	0.04 mg
核黄素	0.354 mg
烟酸	2.362 mg
泛酸	0.231 mg
维生素B-6	0.4 mg
总叶酸	83 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	83 µg
叶酸，DFE	83 µg
胆碱，总	12.8 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	1376 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	16194 µg
胡萝卜素，α-	629 µg
β-隐黄素	9 µg
维生素A，IU	27521 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	1747 µg
维生素E（α-生育酚）	2 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	108.6 µg
脂肪酸，总饱和	0.336 g	0.34%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.005 g
15：0单不饱和脂肪酸	0.01 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.243 g	0.24%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.002 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.026 g	0.03%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.012 g	0.01%
22：0的饱和脂肪酸	0.008 g	0.01%
24：0的饱和脂肪酸	0.013 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.081 g	0.08%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.003 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.035 g	0.04%
18：1的未分化	0.039 g	0.04%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.065 g	1.06%
18：2未分化	0.148 g	0.15%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.856 g	0.86%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	21 mg	0.02%
豆甾醇	2 mg
β-谷甾醇	20 mg	0.02%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg