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小麦，硬白 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	9.57 g	9.57%
能量（卡路里）	342 kcal
能量（焦耳）	1431 kJ
蛋白	11.31 g	11.31%
总脂肪（脂肪）	1.71 g	1.71%
灰	1.52 g	1.52%
碳水化合物，通过差异	75.9 g	75.9%
纤维，总膳食	12.2 g	12.2%
糖，总	0.41 g	0.41%
钙Ca	32 mg	0.03%
铁Fe	4.56 mg
镁，镁	93 mg	0.09%
磷，P	355 mg	0.36%
钾，K	432 mg	0.43%
钠，钠	2 mg
锌，锌	3.33 mg
铜，铜	0.363 mg
锰，锰	3.821 mg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.387 mg
核黄素	0.108 mg
烟酸	4.381 mg
泛酸	0.954 mg
维生素B-6	0.368 mg
总叶酸	38 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	38 µg
叶酸，DFE	38 µg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	5 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	9 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	220 µg
维生素E（α-生育酚）	1.01 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.9 µg
脂肪酸，总饱和	0.277 g	0.28%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.261 g	0.26%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.016 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	0.203 g	0.20%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.203 g	0.20%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.75 g	0.75%
18：2未分化	0.715 g	0.72%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.035 g	0.04%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg