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蛋，全麦，烹，炸 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	69.47 g	69.47%
能量（卡路里）	196 kcal
能量（焦耳）	821 kJ
蛋白	13.61 g	13.61%
总脂肪（脂肪）	14.84 g	14.84%
灰	1.26 g	1.26%
碳水化合物，通过差异	0.83 g	0.83%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0.4 g	0.4%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	0.4 g	0.4%
果糖	0 g
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
钙Ca	62 mg	0.06%
铁Fe	1.89 mg
镁，镁	13 mg	0.01%
磷，P	215 mg	0.22%
钾，K	152 mg	0.15%
钠，钠	207 mg	0.21%
锌，锌	1.39 mg
铜，铜	0.078 mg
锰，锰	0.03 mg
硒，硒	33.1 µg
氟化物，F	1.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.044 mg
核黄素	0.495 mg
烟酸	0.082 mg
泛酸	1.66 mg
维生素B-6	0.184 mg
总叶酸	51 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	51 µg
叶酸，DFE	51 µg
胆碱，总	317.1 mg	0.32%
甜菜碱	0.3 mg
维生素B-12	0.97 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	219 µg
视黄醇	216 µg
胡萝卜素，β	35 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	10 µg
维生素A，IU	787 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	543 µg
维生素E（α-生育酚）	1.31 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0.02 mg
生育酚，伽玛	0.54 mg
生育酚，三角洲	0.06 mg
生育三烯酚，α-	0.06 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0.01 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	2.2 µg
维生素D3（胆）	2.2 µg
维生素D	88 IU
维生素K（叶绿醌）	5.6 µg
Dihydrophylloquinone	0.1 µg
脂肪酸，总饱和	4.323 g	4.32%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0.004 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0.004 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.006 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.047 g	0.05%
15：0单不饱和脂肪酸	0.009 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.954 g	2.95%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.023 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.268 g	1.27%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.003 g
22：0的饱和脂肪酸	0.005 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	6.182 g	6.18%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.007 g	0.01%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.228 g	0.23%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.013 g	0.01%
18：1的未分化	5.904 g	5.90%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.029 g	0.03%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	3.251 g	3.25%
18：2未分化	2.781 g	2.78%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.137 g	0.14%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.019 g	0.02%
20：3未分化	0.025 g	0.02%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.203 g	0.20%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：4个多不饱和脂肪酸	0.014 g	0.01%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.007 g	0.01%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.063 g	0.06%
脂肪酸，总反式	0.041 g	0.04%
胆固醇	401 mg	0.40%
植物甾醇	8 mg	0.01%
色氨酸	0.181 g	0.18%