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藜，原料（北部平原印第安人） 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	85.23 g	85.23%
能量（卡路里）	47 kcal
能量（焦耳）	197 kJ
蛋白	4.21 g	4.21%
总脂肪（脂肪）	0.28 g	0.28%
灰	3.32 g	3.32%
碳水化合物，通过差异	6.96 g	6.96%
纤维，总膳食	6.3 g	6.3%
钙Ca	366 mg	0.37%
铁Fe	1.16 mg
镁，镁	163 mg	0.16%
磷，P	63 mg	0.06%
钾，K	1270 mg	1.27%
钠，钠	7 mg	0.01%
锌，锌	0.72 mg
铜，铜	0.12 mg
锰，锰	1.49 mg
硒，硒	1.1 µg
硫胺素	0.029 mg
核黄素	0.3 mg
烟酸	0.79 mg
维生素B-6	0.184 mg
总叶酸	48 µg
叶酸，食物	48 µg
胆碱，总	20 mg	0.02%
甜菜碱	331.7 mg	0.33%
维生素A，RAE	98 µg
胡萝卜素，β	1171 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	1952 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	3616 µg
维生素K（叶绿醌）	346.6 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
甲萘醌-4	0 µg