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小牛肉，小腿（顶轮），可分精益只，煮熟，煎，面包屑 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	53.14 g	53.14%
能量（卡路里）	216 kcal
能量（焦耳）	904 kJ
蛋白	28.41 g	28.41%
总脂肪（脂肪）	6.27 g	6.27%
灰	2.34 g	2.34%
碳水化合物，通过差异	9.84 g	9.84%
纤维，总膳食	0.2 g	0.2%
糖，总	0.57 g	0.57%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	0.17 g	0.17%
果糖	0.23 g	0.23%
乳糖	0 g
麦芽糖	0.18 g	0.18%
半乳糖	0 g
淀粉	5.49 g	5.49%
钙Ca	39 mg	0.04%
铁Fe	1.64 mg
镁，镁	32 mg	0.03%
磷，P	258 mg	0.26%
钾，K	383 mg	0.38%
钠，钠	455 mg	0.46%
锌，锌	2.87 mg
铜，铜	0.074 mg
锰，锰	0.137 mg
硒，硒	13.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.16 mg
核黄素	0.36 mg
烟酸	10.8 mg	0.01%
泛酸	1.11 mg
维生素B-6	0.42 mg
总叶酸	28 µg
叶酸	8 µg
叶酸，食物	20 µg
叶酸，DFE	34 µg
胆碱，总	117.9 mg	0.12%
维生素B-12	1.28 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	10 µg
视黄醇	10 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	34 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.53 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.07 mg
生育酚，三角洲	0.02 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0.1 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	5.1 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	1.6 g	1.6%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.07 g	0.07%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1 g	1%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.51 g	0.51%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	2.16 g	2.16%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.15 g	0.15%
18：1的未分化	2 g	2%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.35 g	1.35%
18：2未分化	1.17 g	1.17%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.11 g	0.11%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.07 g	0.07%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	113 mg	0.11%
植物甾醇	3 mg
色氨酸	0.295 g	0.30%
苏氨酸	1.221 g	1.22%
异亮氨酸	1.394 g	1.39%
亮氨酸	2.249 g	2.25%
赖氨酸	2.235 g	2.24%
蛋氨酸	0.657 g	0.66%
胱氨酸	0.34 g	0.34%
苯丙氨酸	1.174 g	1.17%
酪氨酸	0.899 g	0.90%
缬氨酸	1.573 g	1.57%
精氨酸	1.644 g	1.64%
组氨酸	0.996 g	1.00%