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大麦，去壳 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	9.44 g	9.44%
能量（卡路里）	354 kcal
能量（焦耳）	1481 kJ
蛋白	12.48 g	12.48%
总脂肪（脂肪）	2.3 g	2.3%
灰	2.29 g	2.29%
碳水化合物，通过差异	73.48 g	73.48%
纤维，总膳食	17.3 g	17.3%
糖，总	0.8 g	0.8%
钙Ca	33 mg	0.03%
铁Fe	3.6 mg
镁，镁	133 mg	0.13%
磷，P	264 mg	0.26%
钾，K	452 mg	0.45%
钠，钠	12 mg	0.01%
锌，锌	2.77 mg
铜，铜	0.498 mg
锰，锰	1.943 mg
硒，硒	37.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.646 mg
核黄素	0.285 mg
烟酸	4.604 mg
泛酸	0.282 mg
维生素B-6	0.318 mg
总叶酸	19 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	19 µg
叶酸，DFE	19 µg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	1 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	13 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	22 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	160 µg
维生素E（α-生育酚）	0.57 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	2.2 µg
脂肪酸，总饱和	0.482 g	0.48%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.006 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.011 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.411 g	0.41%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.017 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	0.295 g	0.30%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.006 g	0.01%
18：1的未分化	0.241 g	0.24%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.108 g	1.11%
18：2未分化	0.999 g	1.00%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.11 g	0.11%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.208 g	0.21%
苏氨酸	0.424 g	0.42%
异亮氨酸	0.456 g	0.46%
亮氨酸	0.848 g	0.85%
赖氨酸	0.465 g	0.46%
蛋氨酸	0.24 g	0.24%
胱氨酸	0.276 g	0.28%
苯丙氨酸	0.7 g	0.7%
酪氨酸	0.358 g	0.36%
缬氨酸	0.612 g	0.61%
精氨酸	0.625 g	0.62%
组氨酸	0.281 g	0.28%
丙氨酸	0.486 g	0.49%
天冬氨酸	0.779 g	0.78%
谷氨酸	3.261 g	3.26%
甘氨酸	0.452 g	0.45%
脯氨酸	1.484 g	1.48%
丝氨酸	0.527 g	0.53%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg