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地瓜叶，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	86.81 g	86.81%
能量（卡路里）	42 kcal
能量（焦耳）	175 kJ
蛋白	2.49 g	2.49%
总脂肪（脂肪）	0.51 g	0.51%
灰	1.36 g	1.36%
碳水化合物，通过差异	8.82 g	8.82%
纤维，总膳食	5.3 g	5.3%
钙Ca	78 mg	0.08%
铁Fe	0.97 mg
镁，镁	70 mg	0.07%
磷，P	81 mg	0.08%
钾，K	508 mg	0.51%
钠，钠	6 mg	0.01%
硒，硒	0.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	11 mg	0.01%
硫胺素	0.156 mg
核黄素	0.345 mg
烟酸	1.13 mg
泛酸	0.225 mg
维生素B-6	0.19 mg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	1 µg
叶酸，DFE	1 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	189 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	2217 µg
胡萝卜素，α-	42 µg
β-隐黄素	58 µg
维生素A，IU	3778 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	14720 µg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	302.2 µg
脂肪酸，总饱和	0.111 g	0.11%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.1 g	0.1%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.02 g	0.02%
18：1的未分化	0.02 g	0.02%
脂肪酸，多不饱和共	0.228 g	0.23%
18：2未分化	0.192 g	0.19%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.036 g	0.04%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.035 g	0.04%
赖氨酸	0.228 g	0.23%
蛋氨酸	0.086 g	0.09%
胱氨酸	0.047 g	0.05%