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味噌 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	43.02 g	43.02%
能量（卡路里）	198 kcal
能量（焦耳）	828 kJ
蛋白	12.79 g	12.79%
总脂肪（脂肪）	6.01 g	6.01%
灰	12.81 g	12.81%
碳水化合物，通过差异	25.37 g	25.37%
纤维，总膳食	5.4 g	5.4%
糖，总	6.2 g	6.2%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	0 g
果糖	6 g	6%
乳糖	0 g
麦芽糖	0.2 g	0.2%
半乳糖	0 g
钙Ca	57 mg	0.06%
铁Fe	2.49 mg
镁，镁	48 mg	0.05%
磷，P	159 mg	0.16%
钾，K	210 mg	0.21%
钠，钠	3728 mg	3.73%
锌，锌	2.56 mg
铜，铜	0.42 mg
锰，锰	0.859 mg
硒，硒	7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.098 mg
核黄素	0.233 mg
烟酸	0.906 mg
泛酸	0.337 mg
维生素B-6	0.199 mg
总叶酸	19 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	19 µg
叶酸，DFE	19 µg
胆碱，总	72.2 mg	0.07%
维生素B-12	0.08 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	4 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	52 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	87 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.01 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	29.3 µg
脂肪酸，总饱和	1.025 g	1.02%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
13：0的饱和脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.015 g	0.02%
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.75 g	0.75%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.01 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.2 g	0.2%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0.05 g	0.05%
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	1.118 g	1.12%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0.02 g	0.02%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0.03 g	0.03%
18：1的未分化	1.043 g	1.04%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.025 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.884 g	2.88%
18：2未分化	2.479 g	2.48%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.405 g	0.40%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.155 g	0.16%
苏氨酸	0.479 g	0.48%
异亮氨酸	0.508 g	0.51%
亮氨酸	0.82 g	0.82%
赖氨酸	0.478 g	0.48%
蛋氨酸	0.129 g	0.13%
胱氨酸	0 g
苯丙氨酸	0.486 g	0.49%
酪氨酸	0.352 g	0.35%
缬氨酸	0.547 g	0.55%
精氨酸	0.784 g	0.78%
组氨酸	0.243 g	0.24%
丙氨酸	0.5 g	0.5%
天冬氨酸	1.171 g	1.17%