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蘑菇，棕色，意大利语，或crimini，暴露于紫外光，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	92.12 g	92.12%
能量（卡路里）	22 kcal
能量（焦耳）	94 kJ
蛋白	2.5 g	2.5%
总脂肪（脂肪）	0.1 g	0.1%
灰	0.98 g	0.98%
碳水化合物，通过差异	4.3 g	4.3%
纤维，总膳食	0.6 g	0.6%
糖，总	1.72 g	1.72%
钙Ca	18 mg	0.02%
铁Fe	0.4 mg
镁，镁	9 mg	0.01%
磷，P	120 mg	0.12%
钾，K	448 mg	0.45%
钠，钠	6 mg	0.01%
锌，锌	1.1 mg
铜，铜	0.5 mg
锰，锰	0.142 mg
硒，硒	26 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.095 mg
核黄素	0.49 mg
烟酸	3.8 mg
泛酸	1.5 mg
维生素B-6	0.11 mg
总叶酸	28 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	28 µg
叶酸，DFE	28 µg
胆碱，总	22.1 mg	0.02%
甜菜碱	11.1 mg	0.01%
维生素B-12	0.1 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.01 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.01 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	31.9 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	31.9 µg
维生素D	1276 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
甲萘醌-4	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.014 g	0.01%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.001 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.007 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	0.002 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.002 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.042 g	0.04%
18：2未分化	0.04 g	0.04%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
豆甾醇	0 mg
菜油	2 mg
β-谷甾醇	0 mg
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg