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羊肉，各种肉类及副产品，肝，煮，煎 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	56.2 g	56.2%
能量（卡路里）	238 kcal
能量（焦耳）	996 kJ
蛋白	25.53 g	25.53%
总脂肪（脂肪）	12.65 g	12.65%
灰	1.83 g	1.83%
碳水化合物，通过差异	3.78 g	3.78%
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	9 mg	0.01%
铁Fe	10.2 mg	0.01%
镁，镁	23 mg	0.02%
磷，P	427 mg	0.43%
钾，K	352 mg	0.35%
钠，钠	124 mg	0.12%
锌，锌	5.63 mg	0.01%
铜，铜	9.83 mg	0.01%
锰，锰	0.594 mg
硒，硒	116.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	13 mg	0.01%
硫胺素	0.35 mg
核黄素	4.59 mg
烟酸	16.68 mg	0.02%
泛酸	6.33 mg	0.01%
维生素B-6	0.95 mg
总叶酸	400 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	400 µg
叶酸，DFE	400 µg
维生素B-12	85.7 µg
维生素A，RAE	7782 µg
视黄醇	7777 µg
维生素A，IU	25998 IU
脂肪酸，总饱和	4.9 g	4.9%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.14 g	0.14%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.72 g	1.72%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.82 g	2.82%
脂肪酸，单不饱和共	2.64 g	2.64%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.32 g	0.32%
18：1的未分化	2.33 g	2.33%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.89 g	1.89%
18：2未分化	0.81 g	0.81%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.17 g	0.17%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.9 g	0.9%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	493 mg	0.49%
色氨酸	0.296 g	0.30%
苏氨酸	1.104 g	1.10%
异亮氨酸	1.1 g	1.1%
亮氨酸	2.086 g	2.09%
赖氨酸	1.381 g	1.38%
蛋氨酸	0.554 g	0.55%
胱氨酸	0.268 g	0.27%
苯丙氨酸	1.14 g	1.14%
酪氨酸	0.91 g	0.91%
缬氨酸	1.405 g	1.40%
精氨酸	1.432 g	1.43%
组氨酸	0.6 g	0.6%
丙氨酸	1.281 g	1.28%
天冬氨酸	2.202 g	2.20%
谷氨酸	2.754 g	2.75%
甘氨酸	1.234 g	1.23%
脯氨酸	1.221 g	1.22%
丝氨酸	1.1 g	1.1%
酒精，乙基	0 g