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玉米面，脱胚，未富集，白 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	11.18 g	11.18%
能量（卡路里）	370 kcal
能量（焦耳）	1547 kJ
蛋白	7.11 g	7.11%
总脂肪（脂肪）	1.75 g	1.75%
灰	0.51 g	0.51%
碳水化合物，通过差异	79.45 g	79.45%
纤维，总膳食	3.9 g	3.9%
糖，总	1.61 g	1.61%
蔗糖	0.68 g	0.68%
葡萄糖（葡萄糖）	0.56 g	0.56%
果糖	0.17 g	0.17%
乳糖	0 g
麦芽糖	0.19 g	0.19%
半乳糖	0 g
淀粉	73.3 g	73.3%
钙Ca	3 mg
铁Fe	1.1 mg
镁，镁	32 mg	0.03%
磷，P	99 mg	0.10%
钾，K	142 mg	0.14%
钠，钠	7 mg	0.01%
锌，锌	0.66 mg
铜，铜	0.076 mg
锰，锰	0.174 mg
硒，硒	10.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.14 mg
核黄素	0.05 mg
烟酸	1 mg
泛酸	0.24 mg
维生素B-6	0.182 mg
总叶酸	30 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	30 µg
叶酸，DFE	30 µg
胆碱，总	8.6 mg	0.01%
甜菜碱	1 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	1 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	1 µg
维生素A，IU	3 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	5 µg
维生素E（α-生育酚）	0.12 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0.02 mg
生育酚，伽玛	0.45 mg
生育酚，三角洲	0.04 mg
生育三烯酚，α-	0.35 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0.58 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.22 g	0.22%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.001 g
13：0的饱和脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.175 g	0.18%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.001 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.038 g	0.04%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.004 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.39 g	0.39%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.003 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0.386 g	0.39%
18：1反式	0 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.002 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.828 g	0.83%
18：2未分化	0.808 g	0.81%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.02 g	0.02%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
21：5的多不饱和脂肪酸	0 g
22：4个多不饱和脂肪酸	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g