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牛肉，肩，手臂，可分精益只，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	58.2 g	58.2%
能量（卡路里）	201 kcal
能量（焦耳）	841 kJ
蛋白	35.73 g	35.73%
总脂肪（脂肪）	5.33 g	5.33%
灰	1.31 g	1.31%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	30 mg	0.03%
铁Fe	1.41 mg
镁，镁	30 mg	0.03%
磷，P	276 mg	0.28%
钾，K	347 mg	0.35%
钠，钠	90 mg	0.09%
锌，锌	6.24 mg	0.01%
铜，铜	0.135 mg
锰，锰	0.038 mg
硒，硒	15.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.06 mg
核黄素	0.33 mg
烟酸	10.71 mg	0.01%
泛酸	1.39 mg
维生素B-6	0.3 mg
总叶酸	19 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	19 µg
叶酸，DFE	19 µg
维生素B-12	1.82 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.47 mg
脂肪酸，总饱和	1.49 g	1.49%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.1 g	0.1%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.87 g	0.87%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.51 g	0.51%
脂肪酸，单不饱和共	1.9 g	1.9%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.17 g	0.17%
18：1的未分化	1.71 g	1.71%
脂肪酸，多不饱和共	0.48 g	0.48%
18：2未分化	0.37 g	0.37%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.02 g	0.02%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.09 g	0.09%
胆固醇	155 mg	0.16%
色氨酸	0.362 g	0.36%
苏氨酸	1.561 g	1.56%
异亮氨酸	1.76 g	1.76%
亮氨酸	2.844 g	2.84%
赖氨酸	2.944 g	2.94%
蛋氨酸	0.834 g	0.83%
胱氨酸	0.403 g	0.40%
苯丙氨酸	1.442 g	1.44%
酪氨酸	1.139 g	1.14%
缬氨酸	1.975 g	1.98%
精氨酸	2.101 g	2.10%
组氨酸	1.297 g	1.30%
丙氨酸	2.125 g	2.12%
天冬氨酸	3.082 g	3.08%
谷氨酸	5.651 g	5.65%
甘氨酸	1.836 g	1.84%
脯氨酸	1.492 g	1.49%
丝氨酸	1.339 g	1.34%