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牛肉，肩，手臂，可分精益只，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	66.47 g	66.47%
能量（卡路里）	164 kcal
能量（焦耳）	686 kJ
蛋白	26.13 g	26.13%
总脂肪（脂肪）	5.81 g	5.81%
灰	1.47 g	1.47%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	27 mg	0.03%
铁Fe	1.16 mg
镁，镁	27 mg	0.03%
磷，P	226 mg	0.23%
钾，K	356 mg	0.36%
钠，钠	91 mg	0.09%
锌，锌	4.32 mg
铜，铜	0.146 mg
锰，锰	0.03 mg
硒，硒	11.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.07 mg
核黄素	0.33 mg
烟酸	8.24 mg	0.01%
泛酸	1.19 mg
维生素B-6	0.3 mg
总叶酸	17 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	17 µg
叶酸，DFE	17 µg
维生素B-12	1.57 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.5 mg
脂肪酸，总饱和	2.31 g	2.31%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.21 g	0.21%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.23 g	1.23%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.77 g	0.77%
脂肪酸，单不饱和共	2.16 g	2.16%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.24 g	0.24%
18：1的未分化	1.87 g	1.87%
脂肪酸，多不饱和共	0.43 g	0.43%
18：2未分化	0.32 g	0.32%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.04 g	0.04%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.07 g	0.07%
胆固醇	109 mg	0.11%
色氨酸	0.265 g	0.26%
苏氨酸	1.142 g	1.14%
异亮氨酸	1.287 g	1.29%
亮氨酸	2.08 g	2.08%
赖氨酸	2.153 g	2.15%
蛋氨酸	0.61 g	0.61%
胱氨酸	0.295 g	0.30%
苯丙氨酸	1.055 g	1.06%
酪氨酸	0.833 g	0.83%
缬氨酸	1.444 g	1.44%
精氨酸	1.537 g	1.54%
组氨酸	0.949 g	0.95%
丙氨酸	1.554 g	1.55%
天冬氨酸	2.254 g	2.25%
谷氨酸	4.133 g	4.13%
甘氨酸	1.343 g	1.34%
脯氨酸	1.091 g	1.09%
丝氨酸	0.98 g	0.98%