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小牛肉，里脊，排骨，瘦肉和脂肪分离，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	61.41 g	61.41%
能量（卡路里）	198 kcal
能量（焦耳）	829 kJ
蛋白	28.04 g	28.04%
总脂肪（脂肪）	9.48 g	9.48%
灰	1.03 g	1.03%
碳水化合物，通过差异	0.16 g	0.16%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	0.82 mg
镁，镁	32 mg	0.03%
磷，P	208 mg	0.21%
钾，K	229 mg	0.23%
钠，钠	86 mg	0.09%
锌，锌	1.81 mg
铜，铜	0.119 mg
锰，锰	0.015 mg
硒，硒	24.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.068 mg
核黄素	0.312 mg
烟酸	7.483 mg	0.01%
泛酸	0.535 mg
维生素B-6	0.64 mg
总叶酸	6 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	6 µg
叶酸，DFE	6 µg
胆碱，总	139 mg	0.14%
甜菜碱	26.2 mg	0.03%
维生素B-12	2.75 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.39 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.01 mg
生育酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.1 µg
维生素D3（胆）	1.1 µg
维生素D	45 IU
维生素K（叶绿醌）	1.5 µg
脂肪酸，总饱和	3.378 g	3.38%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.004 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.006 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.214 g	0.21%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.979 g	1.98%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.098 g	0.10%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.063 g	1.06%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.003 g
24：0的饱和脂肪酸	0.01 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	4.246 g	4.25%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.058 g	0.06%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.311 g	0.31%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.084 g	0.08%
18：1的未分化	3.786 g	3.79%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.008 g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.465 g	0.46%
18：2未分化	0.393 g	0.39%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.012 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.059 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.001 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.369 g	0.37%
胆固醇	79 mg	0.08%
色氨酸	0.284 g	0.28%
苏氨酸	1.225 g	1.22%
异亮氨酸	1.381 g	1.38%
亮氨酸	2.231 g	2.23%
赖氨酸	2.311 g	2.31%
蛋氨酸	0.654 g	0.65%
胱氨酸	0.316 g	0.32%
苯丙氨酸	1.131 g	1.13%
酪氨酸	0.894 g	0.89%
缬氨酸	1.55 g	1.55%
精氨酸	1.649 g	1.65%
组氨酸	1.018 g	1.02%
丙氨酸	1.668 g	1.67%
天冬氨酸	2.419 g	2.42%
谷氨酸	4.435 g	4.44%
甘氨酸	1.441 g	1.44%
脯氨酸	1.171 g	1.17%
丝氨酸	1.051 g	1.05%
羟脯氨酸	0.142 g	0.14%
酒精，乙基	0 g