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小牛肉，修剪零售切块，瘦肉和脂肪分离的复合物，熟 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	57.08 g	57.08%
能量（卡路里）	231 kcal
能量（焦耳）	967 kJ
蛋白	30.1 g	30.1%
总脂肪（脂肪）	11.39 g	11.39%
灰	1.2 g	1.2%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	22 mg	0.02%
铁Fe	1.15 mg
镁，镁	26 mg	0.03%
磷，P	239 mg	0.24%
钾，K	325 mg	0.32%
钠，钠	87 mg	0.09%
锌，锌	4.76 mg
铜，铜	0.114 mg
锰，锰	0.036 mg
硒，硒	12.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.06 mg
核黄素	0.32 mg
烟酸	7.97 mg	0.01%
泛酸	1.26 mg
维生素B-6	0.31 mg
总叶酸	15 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	15 µg
叶酸，DFE	15 µg
胆碱，总	116.6 mg	0.12%
甜菜碱	15.3 mg	0.02%
维生素B-12	1.57 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.4 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	6.6 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	4.28 g	4.28%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.03 g	0.03%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.41 g	0.41%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.32 g	2.32%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.41 g	1.41%
脂肪酸，单不饱和共	4.4 g	4.4%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.47 g	0.47%
18：1的未分化	3.84 g	3.84%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.8 g	0.8%
18：2未分化	0.63 g	0.63%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.07 g	0.07%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.1 g	0.1%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	114 mg	0.11%
色氨酸	0.305 g	0.30%
苏氨酸	1.315 g	1.32%
异亮氨酸	1.482 g	1.48%
亮氨酸	2.395 g	2.40%
赖氨酸	2.48 g	2.48%
蛋氨酸	0.702 g	0.70%
胱氨酸	0.34 g	0.34%
苯丙氨酸	1.215 g	1.22%
酪氨酸	0.96 g	0.96%
缬氨酸	1.663 g	1.66%
精氨酸	1.77 g	1.77%
组氨酸	1.092 g	1.09%
丙氨酸	1.79 g	1.79%
天冬氨酸	2.596 g	2.60%
谷氨酸	4.761 g	4.76%
甘氨酸	1.547 g	1.55%
脯氨酸	1.257 g	1.26%
丝氨酸	1.128 g	1.13%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg