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大麦，珠光，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	10.09 g	10.09%
能量（卡路里）	352 kcal
能量（焦耳）	1473 kJ
蛋白	9.91 g	9.91%
总脂肪（脂肪）	1.16 g	1.16%
灰	1.11 g	1.11%
碳水化合物，通过差异	77.72 g	77.72%
纤维，总膳食	15.6 g	15.6%
糖，总	0.8 g	0.8%
钙Ca	29 mg	0.03%
铁Fe	2.5 mg
镁，镁	79 mg	0.08%
磷，P	221 mg	0.22%
钾，K	280 mg	0.28%
钠，钠	9 mg	0.01%
锌，锌	2.13 mg
铜，铜	0.42 mg
锰，锰	1.322 mg
硒，硒	37.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.191 mg
核黄素	0.114 mg
烟酸	4.604 mg
泛酸	0.282 mg
维生素B-6	0.26 mg
总叶酸	23 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	23 µg
叶酸，DFE	23 µg
胆碱，总	37.8 mg	0.04%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	1 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	13 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	22 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	160 µg
维生素E（α-生育酚）	0.02 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	2.2 µg
脂肪酸，总饱和	0.244 g	0.24%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.003 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.006 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.208 g	0.21%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.008 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.149 g	0.15%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.003 g
18：1的未分化	0.122 g	0.12%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.56 g	0.56%
18：2未分化	0.505 g	0.50%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.055 g	0.06%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.165 g	0.16%
苏氨酸	0.337 g	0.34%
异亮氨酸	0.362 g	0.36%
亮氨酸	0.673 g	0.67%
赖氨酸	0.369 g	0.37%
蛋氨酸	0.19 g	0.19%
胱氨酸	0.219 g	0.22%
苯丙氨酸	0.556 g	0.56%
酪氨酸	0.284 g	0.28%
缬氨酸	0.486 g	0.49%
精氨酸	0.496 g	0.50%
组氨酸	0.223 g	0.22%
丙氨酸	0.386 g	0.39%
天冬氨酸	0.619 g	0.62%
谷氨酸	2.588 g	2.59%
甘氨酸	0.359 g	0.36%
脯氨酸	1.178 g	1.18%
丝氨酸	0.418 g	0.42%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg