tempeh es un tipo de Las legumbres y los productos de leguminosas. Los nutrientes más importantes en tempeh se enumeran a continuación.
Agua
|
59.65 g
|
59.65
|
g
|
La energía (calorías)
|
192 kcal
|
192
|
kcal
|
Energía (julios)
|
803 kJ
|
803
|
kJ
|
Proteína
|
20.29 g
|
20.29
|
g
|
lípido total (grasa)
|
10.8 g
|
10.8
|
g
|
Ceniza
|
1.62 g
|
1.62
|
g
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
7.64 g
|
7.64
|
g
|
Calcio, Ca
|
111 mg
|
111
|
mg
|
Hierro, Fe
|
2.7 mg
|
2.7
|
mg
|
El magnesio, Mg
|
81 mg
|
81
|
mg
|
El fósforo, P
|
266 mg
|
266
|
mg
|
Potasio, K
|
412 mg
|
412
|
mg
|
Sodio, Na
|
9 mg
|
9
|
mg
|
Zinc, Zn
|
1.14 mg
|
1.14
|
mg
|
Cobre, Cu
|
0.56 mg
|
0.56
|
mg
|
El manganeso, Mn
|
1.3 mg
|
1.3
|
mg
|
El selenio, Se
|
0 µg
|
0
|
µg
|
La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
|
0
|
mg
|
tiamina
|
0.078 mg
|
0.078
|
mg
|
Riboflavina
|
0.358 mg
|
0.358
|
mg
|
La niacina
|
2.64 mg
|
2.64
|
mg
|
Ácido pantoténico
|
0.278 mg
|
0.278
|
mg
|
La vitamina B-6
|
0.215 mg
|
0.215
|
mg
|
El folato, el total de
|
24 µg
|
24
|
µg
|
Ácido fólico
|
0 µg
|
0
|
µg
|
El folato, comida
|
24 µg
|
24
|
µg
|
El folato, DFE
|
24 µg
|
24
|
µg
|
Vitamina B12
|
0.08 µg
|
0.08
|
µg
|
La vitamina A, RAE
|
0 µg
|
0
|
µg
|
retinol
|
0 µg
|
0
|
µg
|
La vitamina A, IU
|
0 IU
|
0
|
IU
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0 µg
|
0
|
µg
|
Vitamina D
|
0 IU
|
0
|
IU
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
2.539 g
|
2.539
|
g
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
0
|
g
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
|
0
|
g
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
|
0
|
g
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.023 g
|
0.023
|
g
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
0
|
g
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
1.693 g
|
1.693
|
g
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.034 g
|
0.034
|
g
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.677 g
|
0.677
|
g
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0 g
|
0
|
g
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.113 g
|
0.113
|
g
|
24: 0 ácidos grasos saturados
|
0 g
|
0
|
g
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
3.205 g
|
3.205
|
g
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
0
|
g
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0 g
|
0
|
g
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.056 g
|
0.056
|
g
|
18: 1 indiferenciada
|
3.103 g
|
3.103
|
g
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.045 g
|
0.045
|
g
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
0
|
g
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
4.3 g
|
4.3
|
g
|
18: 2 indiferenciada
|
4.052 g
|
4.052
|
g
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.248 g
|
0.248
|
g
|
20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
0
|
g
|
20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0 g
|
0
|
g
|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0 g
|
0
|
g
|
Colesterol
|
0 mg
|
0
|
mg
|
triptófano
|
0.194 g
|
0.194
|
g
|
treonina
|
0.796 g
|
0.796
|
g
|
isoleucina
|
0.88 g
|
0.88
|
g
|
leucina
|
1.43 g
|
1.43
|
g
|
lisina
|
0.908 g
|
0.908
|
g
|
metionina
|
0.175 g
|
0.175
|
g
|
cistina
|
0.193 g
|
0.193
|
g
|
fenilalanina
|
0.893 g
|
0.893
|
g
|
tirosina
|
0.664 g
|
0.664
|
g
|
valina
|
0.92 g
|
0.92
|
g
|
arginina
|
1.252 g
|
1.252
|
g
|
histidina
|
0.466 g
|
0.466
|
g
|
alanina
|
0.96 g
|
0.96
|
g
|
Ácido aspártico
|
1.995 g
|
1.995
|
g
|
Ácido glutamico
|
3.292 g
|
3.292
|
g
|
glicina
|
0.754 g
|
0.754
|
g
|
prolina
|
1.03 g
|
1.03
|
g
|
serina
|
1.019 g
|
1.019
|
g
|