在黑麦谷物的100 g (克)中，14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸的0.002 g。

杯子 克（g） 千克（kg） 100克（克） 盎司 磅

黑麦谷物

黑麦谷物是谷物和面食的一种类型。 黑麦谷物中最重要的营养成分如下所列。

水	10.6 g	10.6	g	10.6%
能量（卡路里）	338 kcal	338	kcal
能量（焦耳）	1414 kJ	1414	kJ
蛋白	10.34 g	10.34	g	10.34%
总脂肪（脂肪）	1.63 g	1.63	g	1.63%
灰	1.57 g	1.57	g	1.57%
碳水化合物，通过差异	75.86 g	75.86	g	75.86%
纤维，总膳食	15.1 g	15.1	g	15.1%
糖，总	0.98 g	0.98	g	0.98%
蔗糖	0.71 g	0.71	g	0.71%
葡萄糖（葡萄糖）	0.16 g	0.16	g	0.16%
果糖	0.11 g	0.11	g	0.11%
乳糖	0 g	0	g
麦芽糖	0 g	0	g
半乳糖	0 g	0	g
钙Ca	24 mg	24	mg	0.02%
铁Fe	2.63 mg	2.63	mg
镁，镁	110 mg	110	mg	0.11%
磷，P	332 mg	332	mg	0.33%
钾，K	510 mg	510	mg	0.51%
钠，钠	2 mg	2	mg
锌，锌	2.65 mg	2.65	mg
铜，铜	0.367 mg	0.367	mg
锰，锰	2.577 mg	2.577	mg
硒，硒	13.9 µg	13.9	µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg	0	mg
硫胺素	0.316 mg	0.316	mg
核黄素	0.251 mg	0.251	mg
烟酸	4.27 mg	4.27	mg
泛酸	1.456 mg	1.456	mg
维生素B-6	0.294 mg	0.294	mg
总叶酸	38 µg	38	µg
叶酸	0 µg	0	µg
叶酸，食物	38 µg	38	µg
叶酸，DFE	38 µg	38	µg
胆碱，总	30.4 mg	30.4	mg	0.03%
甜菜碱	146.1 mg	146.1	mg	0.15%
维生素B-12	0 µg	0	µg
维生素B-12，加入	0 µg	0	µg
维生素A，RAE	1 µg	1	µg
视黄醇	0 µg	0	µg
胡萝卜素，β	7 µg	7	µg
胡萝卜素，α-	0 µg	0	µg
β-隐黄素	0 µg	0	µg
维生素A，IU	11 IU	11	IU
番茄红素	0 µg	0	µg
叶黄素+玉米黄质	210 µg	210	µg
维生素E（α-生育酚）	0.85 mg	0.85	mg
维生素E，增加	0 mg	0	mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg	0	µg
维生素D	0 IU	0	IU
维生素K（叶绿醌）	5.9 µg	5.9	µg
脂肪酸，总饱和	0.197 g	0.197	g	0.20%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g	0	g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g	0	g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g	0	g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g	0	g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g	0	g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.002 g	0.002	g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.186 g	0.186	g	0.19%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.006 g	0.006	g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.208 g	0.208	g	0.21%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.007 g	0.007	g	0.01%
18：1的未分化	0.193 g	0.193	g	0.19%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.009 g	0.009	g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g	0	g
脂肪酸，多不饱和共	0.767 g	0.767	g	0.77%
18：2未分化	0.659 g	0.659	g	0.66%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.108 g	0.108	g	0.11%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g	0	g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g	0	g
20：5 n-3系（EPA）	0 g	0	g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g	0	g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g	0	g
脂肪酸，总反式	0 g	0	g
胆固醇	0 mg	0	mg
色氨酸	0.108 g	0.108	g	0.11%
苏氨酸	0.289 g	0.289	g	0.29%
异亮氨酸	0.208 g	0.208	g	0.21%
亮氨酸	0.563 g	0.563	g	0.56%
赖氨酸	0.286 g	0.286	g	0.29%
蛋氨酸	0.153 g	0.153	g	0.15%
苯丙氨酸	0.435 g	0.435	g	0.44%
酪氨酸	0.2 g	0.2	g	0.2%
缬氨酸	0.317 g	0.317	g	0.32%
精氨酸	0.454 g	0.454	g	0.45%
组氨酸	0.189 g	0.189	g	0.19%
丙氨酸	0.405 g	0.405	g	0.40%
天冬氨酸	0.56 g	0.56	g	0.56%
谷氨酸	2.294 g	2.294	g	2.29%
甘氨酸	0.416 g	0.416	g	0.42%
脯氨酸	0.804 g	0.804	g	0.80%
丝氨酸	0.458 g	0.458	g	0.46%
酒精，乙基	0 g	0	g
咖啡因	0 mg	0	mg
可可碱	0 mg	0	mg

黑麦谷物中的营养素