在面包，蛋白质（包括面筋）的100 g (克)中，叶黄素+玉米黄质的77 µg。

盎司 切片 克（g） 千克（kg） 100克（克） 盎司 磅

面包，蛋白质（包括面筋）

面包，蛋白质（包括面筋）是烘焙产品的一种类型。 面包，蛋白质（包括面筋）中最重要的营养成分如下所列。

水	40 g	40	g	40%
能量（卡路里）	245 kcal	245	kcal
能量（焦耳）	1025 kJ	1025	kJ
蛋白	12.1 g	12.1	g	12.1%
总脂肪（脂肪）	2.2 g	2.2	g	2.2%
灰	1.9 g	1.9	g	1.9%
碳水化合物，通过差异	43.8 g	43.8	g	43.8%
纤维，总膳食	3 g	3	g	3%
糖，总	1.44 g	1.44	g	1.44%
钙Ca	124 mg	124	mg	0.12%
铁Fe	4.15 mg	4.15	mg
镁，镁	65 mg	65	mg	0.06%
磷，P	185 mg	185	mg	0.18%
钾，K	322 mg	322	mg	0.32%
钠，钠	404 mg	404	mg	0.40%
锌，锌	1.82 mg	1.82	mg
铜，铜	0.417 mg	0.417	mg
锰，锰	1.472 mg	1.472	mg
硒，硒	32.9 µg	32.9	µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg	0	mg
硫胺素	0.36 mg	0.36	mg
核黄素	0.394 mg	0.394	mg
烟酸	4.289 mg	4.289	mg
泛酸	0.42 mg	0.42	mg
维生素B-6	0.071 mg	0.071	mg
总叶酸	116 µg	116	µg
叶酸	81 µg	81	µg
叶酸，食物	35 µg	35	µg
叶酸，DFE	173 µg	173	µg
胆碱，总	18.7 mg	18.7	mg	0.02%
维生素B-12	0 µg	0	µg
维生素B-12，加入	0 µg	0	µg
维生素A，RAE	0 µg	0	µg
视黄醇	0 µg	0	µg
胡萝卜素，β	3 µg	3	µg
胡萝卜素，α-	0 µg	0	µg
β-隐黄素	0 µg	0	µg
维生素A，IU	5 IU	5	IU
番茄红素	0 µg	0	µg
叶黄素+玉米黄质	77 µg	77	µg
维生素E（α-生育酚）	0.36 mg	0.36	mg
维生素E，增加	0 mg	0	mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg	0	µg
维生素D	0 IU	0	IU
维生素K（叶绿醌）	1.3 µg	1.3	µg
脂肪酸，总饱和	0.332 g	0.332	g	0.33%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g	0	g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g	0	g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g	0	g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g	0	g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g	0	g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g	0.001	g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.286 g	0.286	g	0.29%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.021 g	0.021	g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	0.183 g	0.183	g	0.18%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.001 g	0.001	g
18：1的未分化	0.182 g	0.182	g	0.18%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g	0	g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g	0	g
脂肪酸，多不饱和共	1.009 g	1.009	g	1.01%
18：2未分化	0.95 g	0.95	g	0.95%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.059 g	0.059	g	0.06%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g	0	g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g	0	g
20：5 n-3系（EPA）	0 g	0	g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g	0	g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g	0	g
胆固醇	0 mg	0	mg
色氨酸	0.148 g	0.148	g	0.15%
苏氨酸	0.366 g	0.366	g	0.37%
异亮氨酸	0.471 g	0.471	g	0.47%
亮氨酸	0.858 g	0.858	g	0.86%
赖氨酸	0.372 g	0.372	g	0.37%
蛋氨酸	0.199 g	0.199	g	0.20%
胱氨酸	0.247 g	0.247	g	0.25%
苯丙氨酸	0.596 g	0.596	g	0.60%
酪氨酸	0.362 g	0.362	g	0.36%
缬氨酸	0.518 g	0.518	g	0.52%
精氨酸	0.548 g	0.548	g	0.55%
组氨酸	0.271 g	0.271	g	0.27%
丙氨酸	0.414 g	0.414	g	0.41%
天冬氨酸	0.734 g	0.734	g	0.73%
谷氨酸	3.689 g	3.689	g	3.69%
甘氨酸	0.444 g	0.444	g	0.44%
脯氨酸	1.222 g	1.222	g	1.22%
丝氨酸	0.605 g	0.605	g	0.60%
酒精，乙基	0 g	0	g
咖啡因	0 mg	0	mg
可可碱	0 mg	0	mg

面包，蛋白质（包括面筋）中的营养素