在绿豆，成熟种子，原料的100 g (克)中，胡萝卜素，β的68 µg。

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绿豆，成熟种子，原料

绿豆，成熟种子，原料是豆类及豆类产品的一种类型。 绿豆，成熟种子，原料中最重要的营养成分如下所列。

水	9.05 g	9.05	g	9.05%
能量（卡路里）	347 kcal	347	kcal
能量（焦耳）	1452 kJ	1452	kJ
蛋白	23.86 g	23.86	g	23.86%
总脂肪（脂肪）	1.15 g	1.15	g	1.15%
灰	3.32 g	3.32	g	3.32%
碳水化合物，通过差异	62.62 g	62.62	g	62.62%
纤维，总膳食	16.3 g	16.3	g	16.3%
糖，总	6.6 g	6.6	g	6.6%
钙Ca	132 mg	132	mg	0.13%
铁Fe	6.74 mg	6.74	mg	0.01%
镁，镁	189 mg	189	mg	0.19%
磷，P	367 mg	367	mg	0.37%
钾，K	1246 mg	1246	mg	1.25%
钠，钠	15 mg	15	mg	0.02%
锌，锌	2.68 mg	2.68	mg
铜，铜	0.941 mg	0.941	mg
锰，锰	1.035 mg	1.035	mg
硒，硒	8.2 µg	8.2	µg
维生素C，总抗坏血酸	4.8 mg	4.8	mg
硫胺素	0.621 mg	0.621	mg
核黄素	0.233 mg	0.233	mg
烟酸	2.251 mg	2.251	mg
泛酸	1.91 mg	1.91	mg
维生素B-6	0.382 mg	0.382	mg
总叶酸	625 µg	625	µg
叶酸	0 µg	0	µg
叶酸，食物	625 µg	625	µg
叶酸，DFE	625 µg	625	µg
胆碱，总	97.9 mg	97.9	mg	0.10%
维生素B-12	0 µg	0	µg
维生素B-12，加入	0 µg	0	µg
维生素A，RAE	6 µg	6	µg
视黄醇	0 µg	0	µg
胡萝卜素，β	68 µg	68	µg
胡萝卜素，α-	0 µg	0	µg
β-隐黄素	0 µg	0	µg
维生素A，IU	114 IU	114	IU
番茄红素	0 µg	0	µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg	0	µg
维生素E（α-生育酚）	0.51 mg	0.51	mg
维生素E，增加	0 mg	0	mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg	0	µg
维生素D	0 IU	0	IU
维生素K（叶绿醌）	9 µg	9	µg
脂肪酸，总饱和	0.348 g	0.348	g	0.35%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g	0	g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g	0	g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g	0	g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g	0	g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g	0	g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g	0	g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.25 g	0.25	g	0.25%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.071 g	0.071	g	0.07%
脂肪酸，单不饱和共	0.161 g	0.161	g	0.16%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g	0	g
18：1的未分化	0.161 g	0.161	g	0.16%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g	0	g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g	0	g
脂肪酸，多不饱和共	0.384 g	0.384	g	0.38%
18：2未分化	0.357 g	0.357	g	0.36%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.027 g	0.027	g	0.03%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g	0	g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g	0	g
20：5 n-3系（EPA）	0 g	0	g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g	0	g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g	0	g
脂肪酸，总反式	0 g	0	g
胆固醇	0 mg	0	mg
植物甾醇	23 mg	23	mg	0.02%
色氨酸	0.26 g	0.26	g	0.26%
苏氨酸	0.782 g	0.782	g	0.78%
异亮氨酸	1.008 g	1.008	g	1.01%
亮氨酸	1.847 g	1.847	g	1.85%
赖氨酸	1.664 g	1.664	g	1.66%
蛋氨酸	0.286 g	0.286	g	0.29%
胱氨酸	0.21 g	0.21	g	0.21%
苯丙氨酸	1.443 g	1.443	g	1.44%
酪氨酸	0.714 g	0.714	g	0.71%
缬氨酸	1.237 g	1.237	g	1.24%
精氨酸	1.672 g	1.672	g	1.67%
组氨酸	0.695 g	0.695	g	0.70%
丙氨酸	1.05 g	1.05	g	1.05%
天冬氨酸	2.756 g	2.756	g	2.76%
谷氨酸	4.264 g	4.264	g	4.26%
甘氨酸	0.954 g	0.954	g	0.95%
脯氨酸	1.095 g	1.095	g	1.10%
丝氨酸	1.176 g	1.176	g	1.18%
酒精，乙基	0 g	0	g
咖啡因	0 mg	0	mg
可可碱	0 mg	0	mg

绿豆，成熟种子，原料中的营养素