在泡菜，黄瓜，莳萝或犹太莳萝的100 g (克)中，胡萝卜素，α-的13 µg。

矛，小 切片 大（4" 长） 杯，切碎或切块 杯（约23片） 克（g） 千克（kg） 100克（克） 盎司 磅

泡菜，黄瓜，莳萝或犹太莳萝

泡菜，黄瓜，莳萝或犹太莳萝是蔬菜和蔬菜制品的一种类型。 泡菜，黄瓜，莳萝或犹太莳萝中最重要的营养成分如下所列。

水	94.34 g	94.34	g	94.34%
能量（卡路里）	12 kcal	12	kcal
能量（焦耳）	52 kJ	52	kJ
蛋白	0.5 g	0.5	g	0.5%
总脂肪（脂肪）	0.3 g	0.3	g	0.3%
灰	2.45 g	2.45	g	2.45%
碳水化合物，通过差异	2.41 g	2.41	g	2.41%
纤维，总膳食	1 g	1	g	1%
糖，总	1.07 g	1.07	g	1.07%
蔗糖	0 g	0	g
葡萄糖（葡萄糖）	0.52 g	0.52	g	0.52%
果糖	0.55 g	0.55	g	0.55%
乳糖	0 g	0	g
麦芽糖	0 g	0	g
半乳糖	0 g	0	g
钙Ca	57 mg	57	mg	0.06%
铁Fe	0.26 mg	0.26	mg
镁，镁	7 mg	7	mg	0.01%
磷，P	16 mg	16	mg	0.02%
钾，K	117 mg	117	mg	0.12%
钠，钠	809 mg	809	mg	0.81%
锌，锌	0.1 mg	0.1	mg
铜，铜	0.028 mg	0.028	mg
锰，锰	0.062 mg	0.062	mg
硒，硒	0 µg	0	µg
氟化物，F	30.1 µg	30.1	µg
维生素C，总抗坏血酸	2.3 mg	2.3	mg
硫胺素	0.045 mg	0.045	mg
核黄素	0.057 mg	0.057	mg
烟酸	0.109 mg	0.109	mg
泛酸	0.201 mg	0.201	mg
维生素B-6	0.035 mg	0.035	mg
总叶酸	8 µg	8	µg
叶酸	0 µg	0	µg
叶酸，食物	8 µg	8	µg
叶酸，DFE	8 µg	8	µg
胆碱，总	3.4 mg	3.4	mg
甜菜碱	0 mg	0	mg
维生素B-12	0 µg	0	µg
维生素B-12，加入	0 µg	0	µg
维生素A，RAE	6 µg	6	µg
视黄醇	0 µg	0	µg
胡萝卜素，β	53 µg	53	µg
胡萝卜素，α-	13 µg	13	µg
β-隐黄素	30 µg	30	µg
维生素A，IU	125 IU	125	IU
番茄红素	0 µg	0	µg
叶黄素+玉米黄质	28 µg	28	µg
维生素E（α-生育酚）	0.03 mg	0.03	mg
维生素E，增加	0 mg	0	mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg	0	µg
维生素D	0 IU	0	IU
维生素K（叶绿醌）	17.3 µg	17.3	µg
Dihydrophylloquinone	0 µg	0	µg
甲萘醌-4	0 µg	0	µg
脂肪酸，总饱和	0.079 g	0.079	g	0.08%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g	0	g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g	0	g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g	0	g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g	0	g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.003 g	0.003	g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.003 g	0.003	g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.065 g	0.065	g	0.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.008 g	0.008	g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.005 g	0.005	g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g	0	g
18：1的未分化	0.005 g	0.005	g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g	0	g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g	0	g
脂肪酸，多不饱和共	0.122 g	0.122	g	0.12%
18：2未分化	0.052 g	0.052	g	0.05%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.07 g	0.07	g	0.07%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g	0	g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g	0	g
20：5 n-3系（EPA）	0 g	0	g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g	0	g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g	0	g
脂肪酸，总反式	0 g	0	g
胆固醇	0 mg	0	mg
植物甾醇	14 mg	14	mg	0.01%
色氨酸	0.005 g	0.005	g
苏氨酸	0.017 g	0.017	g	0.02%
异亮氨酸	0.019 g	0.019	g	0.02%
亮氨酸	0.026 g	0.026	g	0.03%
赖氨酸	0.026 g	0.026	g	0.03%
蛋氨酸	0.005 g	0.005	g
胱氨酸	0.004 g	0.004	g
苯丙氨酸	0.017 g	0.017	g	0.02%
酪氨酸	0.01 g	0.01	g	0.01%
缬氨酸	0.02 g	0.02	g	0.02%
精氨酸	0.04 g	0.04	g	0.04%
组氨酸	0.009 g	0.009	g	0.01%
丙氨酸	0.021 g	0.021	g	0.02%
天冬氨酸	0.037 g	0.037	g	0.04%
谷氨酸	0.177 g	0.177	g	0.18%
甘氨酸	0.022 g	0.022	g	0.02%
脯氨酸	0.014 g	0.014	g	0.01%
丝氨酸	0.018 g	0.018	g	0.02%
酒精，乙基	0 g	0	g
咖啡因	0 mg	0	mg

泡菜，黄瓜，莳萝或犹太莳萝中的营养素