在大蒜，生的100 g (克)中，14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸的0 g。

杯子 茶匙 丁香 丁香 克（g） 千克（kg） 100克（克） 盎司 磅

大蒜，生

大蒜，生是蔬菜和蔬菜制品的一种类型。 大蒜，生中最重要的营养成分如下所列。

水	58.58 g	58.58	g	58.58%
能量（卡路里）	149 kcal	149	kcal
能量（焦耳）	623 kJ	623	kJ
蛋白	6.36 g	6.36	g	6.36%
总脂肪（脂肪）	0.5 g	0.5	g	0.5%
灰	1.5 g	1.5	g	1.5%
碳水化合物，通过差异	33.06 g	33.06	g	33.06%
纤维，总膳食	2.1 g	2.1	g	2.1%
糖，总	1 g	1	g	1%
钙Ca	181 mg	181	mg	0.18%
铁Fe	1.7 mg	1.7	mg
镁，镁	25 mg	25	mg	0.02%
磷，P	153 mg	153	mg	0.15%
钾，K	401 mg	401	mg	0.40%
钠，钠	17 mg	17	mg	0.02%
锌，锌	1.16 mg	1.16	mg
铜，铜	0.299 mg	0.299	mg
锰，锰	1.672 mg	1.672	mg
硒，硒	14.2 µg	14.2	µg
维生素C，总抗坏血酸	31.2 mg	31.2	mg	0.03%
硫胺素	0.2 mg	0.2	mg
核黄素	0.11 mg	0.11	mg
烟酸	0.7 mg	0.7	mg
泛酸	0.596 mg	0.596	mg
维生素B-6	1.235 mg	1.235	mg
总叶酸	3 µg	3	µg
叶酸	0 µg	0	µg
叶酸，食物	3 µg	3	µg
叶酸，DFE	3 µg	3	µg
胆碱，总	23.2 mg	23.2	mg	0.02%
维生素B-12	0 µg	0	µg
维生素B-12，加入	0 µg	0	µg
维生素A，RAE	0 µg	0	µg
视黄醇	0 µg	0	µg
胡萝卜素，β	5 µg	5	µg
胡萝卜素，α-	0 µg	0	µg
β-隐黄素	0 µg	0	µg
维生素A，IU	9 IU	9	IU
番茄红素	0 µg	0	µg
叶黄素+玉米黄质	16 µg	16	µg
维生素E（α-生育酚）	0.08 mg	0.08	mg
维生素E，增加	0 mg	0	mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg	0	µg
维生素D	0 IU	0	IU
维生素K（叶绿醌）	1.7 µg	1.7	µg
脂肪酸，总饱和	0.089 g	0.089	g	0.09%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g	0	g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g	0	g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g	0	g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.002 g	0.002	g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g	0	g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g	0	g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.087 g	0.087	g	0.09%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0 g	0	g
脂肪酸，单不饱和共	0.011 g	0.011	g	0.01%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g	0	g
18：1的未分化	0.011 g	0.011	g	0.01%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g	0	g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g	0	g
脂肪酸，多不饱和共	0.249 g	0.249	g	0.25%
18：2未分化	0.229 g	0.229	g	0.23%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.02 g	0.02	g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g	0	g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g	0	g
20：5 n-3系（EPA）	0 g	0	g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g	0	g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g	0	g
脂肪酸，总反式	0 g	0	g
胆固醇	0 mg	0	mg
色氨酸	0.066 g	0.066	g	0.07%
苏氨酸	0.157 g	0.157	g	0.16%
异亮氨酸	0.217 g	0.217	g	0.22%
亮氨酸	0.308 g	0.308	g	0.31%
赖氨酸	0.273 g	0.273	g	0.27%
蛋氨酸	0.076 g	0.076	g	0.08%
胱氨酸	0.065 g	0.065	g	0.06%
苯丙氨酸	0.183 g	0.183	g	0.18%
酪氨酸	0.081 g	0.081	g	0.08%
缬氨酸	0.291 g	0.291	g	0.29%
精氨酸	0.634 g	0.634	g	0.63%
组氨酸	0.113 g	0.113	g	0.11%
丙氨酸	0.132 g	0.132	g	0.13%
天冬氨酸	0.489 g	0.489	g	0.49%
谷氨酸	0.805 g	0.805	g	0.80%
甘氨酸	0.2 g	0.2	g	0.2%
脯氨酸	0.1 g	0.1	g	0.1%
丝氨酸	0.19 g	0.19	g	0.19%
酒精，乙基	0 g	0	g
咖啡因	0 mg	0	mg
可可碱	0 mg	0	mg

大蒜，生中的营养素