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野牛，地面，草饲，熟 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	65.09 g	65.09%
能量（卡路里）	179 kcal
能量（焦耳）	751 kJ
蛋白	25.45 g	25.45%
总脂肪（脂肪）	8.62 g	8.62%
灰	1.02 g	1.02%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	14 mg	0.01%
铁Fe	3.19 mg
镁，镁	23 mg	0.02%
磷，P	213 mg	0.21%
钾，K	353 mg	0.35%
钠，钠	76 mg	0.08%
锌，锌	5.34 mg	0.01%
铜，铜	0.151 mg
硒，硒	31.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.139 mg
核黄素	0.264 mg
烟酸	5.966 mg	0.01%
维生素B-6	0.401 mg
总叶酸	16 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	16 µg
叶酸，DFE	16 µg
胆碱，总	97.2 mg	0.10%
甜菜碱	12.8 mg	0.01%
维生素B-12	2.44 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.2 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.3 µg
脂肪酸，总饱和	3.489 g	3.49%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0.003 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.004 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.004 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.155 g	0.16%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.553 g	1.55%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.771 g	1.77%
脂肪酸，单不饱和共	3.293 g	3.29%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.172 g	0.17%
18：1的未分化	3.094 g	3.09%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.027 g	0.03%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.402 g	0.40%
18：2未分化	0.313 g	0.31%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.045 g	0.04%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.044 g	0.04%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	71 mg	0.07%
色氨酸	0.192 g	0.19%
苏氨酸	1.155 g	1.16%
异亮氨酸	1.229 g	1.23%
亮氨酸	2.184 g	2.18%
赖氨酸	2.362 g	2.36%
蛋氨酸	0.688 g	0.69%
胱氨酸	0.304 g	0.30%
苯丙氨酸	1.081 g	1.08%
酪氨酸	0.866 g	0.87%
缬氨酸	1.37 g	1.37%
精氨酸	1.733 g	1.73%
组氨酸	0.933 g	0.93%
丙氨酸	1.696 g	1.70%
天冬氨酸	2.487 g	2.49%
谷氨酸	4.146 g	4.15%
甘氨酸	1.652 g	1.65%
脯氨酸	1.303 g	1.30%
丝氨酸	1.059 g	1.06%
羟脯氨酸	0.318 g	0.32%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg