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蘑菇，白，暴露于紫外光，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	92.45 g	92.45%
能量（卡路里）	22 kcal
能量（焦耳）	93 kJ
蛋白	3.09 g	3.09%
总脂肪（脂肪）	0.34 g	0.34%
灰	0.85 g	0.85%
碳水化合物，通过差异	3.26 g	3.26%
纤维，总膳食	1 g	1%
糖，总	1.98 g	1.98%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	1.48 g	1.48%
果糖	0.17 g	0.17%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	0 g
钙Ca	3 mg
铁Fe	0.5 mg
镁，镁	9 mg	0.01%
磷，P	86 mg	0.09%
钾，K	318 mg	0.32%
钠，钠	5 mg
锌，锌	0.52 mg
铜，铜	0.318 mg
锰，锰	0.047 mg
硒，硒	9.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	2.1 mg
硫胺素	0.081 mg
核黄素	0.402 mg
烟酸	3.607 mg
泛酸	1.497 mg
维生素B-6	0.104 mg
总叶酸	17 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	17 µg
叶酸，DFE	17 µg
胆碱，总	17.3 mg	0.02%
甜菜碱	9.4 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.01 mg
维生素E，β-	0.01 mg
生育酚，伽玛	0.01 mg
生育酚，三角洲	0.01 mg
生育三烯酚，α-	0.05 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	26.2 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	26.2 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	1046 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	1 µg
甲萘醌-4	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.05 g	0.05%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.04 g	0.04%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0 g
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.16 g	0.16%
18：2未分化	0.16 g	0.16%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
21：5的多不饱和脂肪酸	0 g
22：4个多不饱和脂肪酸	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
豆甾醇	0 mg
菜油	2 mg
β-谷甾醇	0 mg
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg