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蘑菇，portabella，暴露于紫外光，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	90.66 g	90.66%
能量（卡路里）	29 kcal
能量（焦耳）	121 kJ
蛋白	3.28 g	3.28%
总脂肪（脂肪）	0.58 g	0.58%
灰	1.05 g	1.05%
碳水化合物，通过差异	4.44 g	4.44%
纤维，总膳食	2.2 g	2.2%
糖，总	2.26 g	2.26%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	2.26 g	2.26%
果糖	0 g
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	0.43 g	0.43%
钙Ca	3 mg
铁Fe	0.4 mg
镁，镁	13 mg	0.01%
磷，P	135 mg	0.14%
钾，K	437 mg	0.44%
钠，钠	11 mg	0.01%
锌，锌	0.65 mg
铜，铜	0.389 mg
锰，锰	0.067 mg
硒，硒	21.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.072 mg
核黄素	0.403 mg
烟酸	6.255 mg	0.01%
泛酸	1.262 mg
维生素B-6	0.122 mg
总叶酸	19 µg
叶酸，食物	19 µg
胆碱，总	32.8 mg	0.03%
甜菜碱	11.5 mg	0.01%
维生素E（α-生育酚）	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.03 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	13.1 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	13.1 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	524 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	7 µg
甲萘醌-4	0.3 µg
脂肪酸，总饱和	0.028 g	0.03%
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.018 g	0.02%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.006 g	0.01%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.001 g
22：0的饱和脂肪酸	0.001 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.029 g	0.03%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.002 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.002 g
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	0.002 g
16：1吨单不饱和脂肪酸	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0.011 g	0.01%
18：1分的顺式	0.011 g	0.01%
18：1反式	0 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
22：1c中的饱和脂肪酸	0 g
22：1吨饱和脂肪酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.526 g	0.53%
18：2未分化	0.263 g	0.26%
18：2 n-6系C，C	0.263 g	0.26%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0 g
18：2吨不进一步定义	0 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0 g
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：3 n-3系	0 g
20：3 n-6系	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
21：5的多不饱和脂肪酸	0 g
22：4个多不饱和脂肪酸	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
脂肪酸，总反式单烯	0 g