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花椰菜，煮，煮，排水，用精盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	93 g	93%
能量（卡路里）	23 kcal
能量（焦耳）	96 kJ
蛋白	1.84 g	1.84%
总脂肪（脂肪）	0.45 g	0.45%
灰	0.6 g	0.6%
碳水化合物，通过差异	4.11 g	4.11%
纤维，总膳食	2.3 g	2.3%
糖，总	1.86 g	1.86%
钙Ca	16 mg	0.02%
铁Fe	0.32 mg
镁，镁	9 mg	0.01%
磷，P	32 mg	0.03%
钾，K	142 mg	0.14%
钠，钠	242 mg	0.24%
锌，锌	0.17 mg
铜，铜	0.018 mg
锰，锰	0.132 mg
硒，硒	0.6 µg
氟化物，F	1 µg
维生素C，总抗坏血酸	44.3 mg	0.04%
硫胺素	0.042 mg
核黄素	0.052 mg
烟酸	0.41 mg
泛酸	0.508 mg
维生素B-6	0.173 mg
总叶酸	44 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	44 µg
叶酸，DFE	44 µg
胆碱，总	39.1 mg	0.04%
甜菜碱	0.1 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	1 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	7 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	12 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	29 µg
维生素E（α-生育酚）	0.07 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	13.8 µg
脂肪酸，总饱和	0.07 g	0.07%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.062 g	0.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.008 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.032 g	0.03%
18：1的未分化	0.032 g	0.03%
脂肪酸，多不饱和共	0.217 g	0.22%
18：2未分化	0.05 g	0.05%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.167 g	0.17%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.024 g	0.02%
苏氨酸	0.067 g	0.07%
异亮氨酸	0.07 g	0.07%
亮氨酸	0.107 g	0.11%
赖氨酸	0.099 g	0.10%
蛋氨酸	0.026 g	0.03%
胱氨酸	0.021 g	0.02%
苯丙氨酸	0.066 g	0.07%
酪氨酸	0.04 g	0.04%
缬氨酸	0.092 g	0.09%
精氨酸	0.089 g	0.09%
组氨酸	0.037 g	0.04%
丙氨酸	0.097 g	0.10%
天冬氨酸	0.216 g	0.22%
谷氨酸	0.245 g	0.24%
甘氨酸	0.059 g	0.06%
脯氨酸	0.079 g	0.08%
丝氨酸	0.096 g	0.10%