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芋头煮熟，加盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	63.8 g	63.8%
能量（卡路里）	142 kcal
能量（焦耳）	594 kJ
蛋白	0.52 g	0.52%
总脂肪（脂肪）	0.11 g	0.11%
灰	0.97 g	0.97%
碳水化合物，通过差异	34.6 g	34.6%
纤维，总膳食	5.1 g	5.1%
糖，总	0.49 g	0.49%
钙Ca	18 mg	0.02%
铁Fe	0.72 mg
镁，镁	30 mg	0.03%
磷，P	76 mg	0.08%
钾，K	484 mg	0.48%
钠，钠	251 mg	0.25%
锌，锌	0.27 mg
铜，铜	0.201 mg
锰，锰	0.449 mg
硒，硒	0.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	5 mg
硫胺素	0.107 mg
核黄素	0.028 mg
烟酸	0.51 mg
泛酸	0.336 mg
维生素B-6	0.331 mg
总叶酸	19 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	19 µg
叶酸，DFE	19 µg
胆碱，总	21.3 mg	0.02%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	4 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	39 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	22 µg
维生素A，IU	84 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	2.93 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.2 µg
脂肪酸，总饱和	0.023 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.019 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.003 g
脂肪酸，单不饱和共	0.009 g	0.01%
18：1的未分化	0.009 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	0.046 g	0.05%
18：2未分化	0.032 g	0.03%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.014 g	0.01%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.008 g	0.01%
苏氨酸	0.024 g	0.02%
异亮氨酸	0.019 g	0.02%
亮氨酸	0.038 g	0.04%
赖氨酸	0.023 g	0.02%
蛋氨酸	0.007 g	0.01%
胱氨酸	0.011 g	0.01%
苯丙氨酸	0.028 g	0.03%
酪氨酸	0.019 g	0.02%
缬氨酸	0.028 g	0.03%
精氨酸	0.036 g	0.04%
组氨酸	0.012 g	0.01%
丙氨酸	0.025 g	0.02%
天冬氨酸	0.066 g	0.07%
谷氨酸	0.06 g	0.06%
甘氨酸	0.026 g	0.03%
脯氨酸	0.021 g	0.02%
丝氨酸	0.032 g	0.03%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg