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绿豆，成熟种子，煮熟，煮，无盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	72.66 g	72.66%
能量（卡路里）	105 kcal
能量（焦耳）	441 kJ
蛋白	7.02 g	7.02%
总脂肪（脂肪）	0.38 g	0.38%
灰	0.79 g	0.79%
碳水化合物，通过差异	19.15 g	19.15%
纤维，总膳食	7.6 g	7.6%
糖，总	2 g	2%
钙Ca	27 mg	0.03%
铁Fe	1.4 mg
镁，镁	48 mg	0.05%
磷，P	99 mg	0.10%
钾，K	266 mg	0.27%
钠，钠	2 mg
锌，锌	0.84 mg
铜，铜	0.156 mg
锰，锰	0.298 mg
硒，硒	2.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	1 mg
硫胺素	0.164 mg
核黄素	0.061 mg
烟酸	0.577 mg
泛酸	0.41 mg
维生素B-6	0.067 mg
总叶酸	159 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	159 µg
叶酸，DFE	159 µg
胆碱，总	29.4 mg	0.03%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	1 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	14 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	24 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.15 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	2.7 µg
脂肪酸，总饱和	0.116 g	0.12%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.083 g	0.08%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.024 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	0.054 g	0.05%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.054 g	0.05%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.128 g	0.13%
18：2未分化	0.119 g	0.12%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.009 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.076 g	0.08%
苏氨酸	0.23 g	0.23%
异亮氨酸	0.297 g	0.30%
亮氨酸	0.544 g	0.54%
赖氨酸	0.49 g	0.49%
蛋氨酸	0.084 g	0.08%
胱氨酸	0.062 g	0.06%
苯丙氨酸	0.425 g	0.42%
酪氨酸	0.21 g	0.21%
缬氨酸	0.364 g	0.36%
精氨酸	0.492 g	0.49%
组氨酸	0.205 g	0.20%
丙氨酸	0.309 g	0.31%
天冬氨酸	0.812 g	0.81%
谷氨酸	1.256 g	1.26%
甘氨酸	0.281 g	0.28%
脯氨酸	0.323 g	0.32%
丝氨酸	0.346 g	0.35%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg