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玉米，干燥，黄色（北方平原印第安人） 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	6.36 g	6.36%
能量（卡路里）	419 kcal
能量（焦耳）	1752 kJ
蛋白	14.48 g	14.48%
总脂肪（脂肪）	10.64 g	10.64%
灰	2.24 g	2.24%
碳水化合物，通过差异	66.27 g	66.27%
纤维，总膳食	20.5 g	20.5%
糖，总	21.32 g	21.32%
蔗糖	20.08 g	20.08%
葡萄糖（葡萄糖）	0.69 g	0.69%
果糖	0.55 g	0.55%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	24.99 g	24.99%
钙Ca	25 mg	0.02%
铁Fe	2.61 mg
镁，镁	149 mg	0.15%
磷，P	344 mg	0.34%
钾，K	775 mg	0.78%
钠，钠	4 mg
锌，锌	3.06 mg
铜，铜	0.293 mg
锰，锰	0.9 mg
硒，硒	56.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.261 mg
核黄素	0.181 mg
烟酸	8.25 mg	0.01%
泛酸	1.59 mg
维生素B-6	1.11 mg
总叶酸	111 µg
叶酸，食物	111 µg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	13 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	117 µg
胡萝卜素，α-	18 µg
β-隐黄素	61 µg
维生素A，IU	261 IU
番茄红素	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.44 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	1.974 g	1.97%
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.599 g	1.60%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.297 g	0.30%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.058 g	0.06%
22：0的饱和脂肪酸	0.02 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	3.75 g	3.75%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.021 g	0.02%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	3.692 g	3.69%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.037 g	0.04%
脂肪酸，多不饱和共	4.543 g	4.54%
18：2未分化	4.419 g	4.42%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.124 g	0.12%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.124 g	0.12%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
色氨酸	0.094 g	0.09%
苏氨酸	0.431 g	0.43%
异亮氨酸	0.485 g	0.48%
亮氨酸	1.468 g	1.47%
赖氨酸	0.498 g	0.50%
蛋氨酸	0.293 g	0.29%
胱氨酸	0.2 g	0.2%
苯丙氨酸	0.642 g	0.64%
酪氨酸	0.465 g	0.46%
缬氨酸	0.655 g	0.66%
精氨酸	0.581 g	0.58%
组氨酸	0.313 g	0.31%
丙氨酸	1.156 g	1.16%
天冬氨酸	1.013 g	1.01%
谷氨酸	2.358 g	2.36%
甘氨酸	0.539 g	0.54%
脯氨酸	1.047 g	1.05%
丝氨酸	0.732 g	0.73%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg