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猪肉，新鲜，肩膀，全麦，可分瘦肉和脂肪，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	54.8 g	54.8%
能量（卡路里）	292 kcal
能量（焦耳）	1222 kJ
蛋白	23.28 g	23.28%
总脂肪（脂肪）	21.39 g	21.39%
灰	1.11 g	1.11%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	24 mg	0.02%
铁Fe	1.32 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	212 mg	0.21%
钾，K	329 mg	0.33%
钠，钠	68 mg	0.07%
锌，锌	3.71 mg
铜，铜	0.113 mg
锰，锰	0.022 mg
硒，硒	33.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.5 mg
硫胺素	0.581 mg
核黄素	0.329 mg
烟酸	3.991 mg
泛酸	0.6 mg
维生素B-6	0.288 mg
总叶酸	5 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	5 µg
叶酸，DFE	5 µg
胆碱，总	80 mg	0.08%
甜菜碱	3.1 mg
维生素B-12	0.8 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	2 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	8 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.19 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.5 µg
维生素D3（胆）	1.5 µg
维生素D	61 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	7.86 g	7.86%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.27 g	0.27%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	4.83 g	4.83%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.59 g	2.59%
脂肪酸，单不饱和共	9.47 g	9.47%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.58 g	0.58%
18：1的未分化	8.62 g	8.62%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.19 g	0.19%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.05 g	2.05%
18：2未分化	1.82 g	1.82%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.07 g	0.07%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.07 g	0.07%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	90 mg	0.09%
色氨酸	0.278 g	0.28%
苏氨酸	1.036 g	1.04%
异亮氨酸	1.051 g	1.05%
亮氨酸	1.837 g	1.84%
赖氨酸	2.071 g	2.07%
蛋氨酸	0.593 g	0.59%
胱氨酸	0.288 g	0.29%
苯丙氨酸	0.921 g	0.92%
酪氨酸	0.778 g	0.78%
缬氨酸	1.244 g	1.24%
精氨酸	1.498 g	1.50%
组氨酸	0.879 g	0.88%
丙氨酸	1.38 g	1.38%
天冬氨酸	2.114 g	2.11%
谷氨酸	3.518 g	3.52%
甘氨酸	1.333 g	1.33%
脯氨酸	1.06 g	1.06%
丝氨酸	0.961 g	0.96%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg