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牛肉，夹头炖，瘦肉和脂肪分离，所有等级，原材料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	72.51 g	72.51%
能量（卡路里）	128 kcal
能量（焦耳）	535 kJ
蛋白	21.75 g	21.75%
总脂肪（脂肪）	4.48 g	4.48%
灰	1.11 g	1.11%
碳水化合物，通过差异	0.16 g	0.16%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	13 mg	0.01%
铁Fe	2.12 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	213 mg	0.21%
钾，K	367 mg	0.37%
钠，钠	80 mg	0.08%
锌，锌	5.43 mg	0.01%
铜，铜	0.088 mg
锰，锰	0.014 mg
硒，硒	24.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.08 mg
核黄素	0.17 mg
烟酸	5.003 mg	0.01%
泛酸	0.665 mg
维生素B-6	0.567 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
胆碱，总	71.8 mg	0.07%
甜菜碱	18.6 mg	0.02%
维生素B-12	2.3 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	2 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	6 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.17 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.1 µg
维生素D3（胆）	0.1 µg
维生素D	4 IU
维生素K（叶绿醌）	1.5 µg
脂肪酸，总饱和	1.86 g	1.86%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.113 g	0.11%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.022 g	1.02%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.053 g	0.05%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.665 g	0.66%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0.007 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	2.32 g	2.32%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.026 g	0.03%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.159 g	0.16%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.043 g	0.04%
18：1的未分化	2.091 g	2.09%
18：1分的顺式	1.862 g	1.86%
18：1反式	0.231 g	0.23%
18：1-11吨（18：1吨N-7）	0.164 g	0.16%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.001 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.3 g	0.3%
18：2未分化	0.247 g	0.25%
18：2 n-6系C，C	0.232 g	0.23%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.015 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.004 g
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.004 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.047 g	0.05%
20：5 n-3系（EPA）	0.002 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.231 g	0.23%
脂肪酸，总反式单烯	0.231 g	0.23%
胆固醇	64 mg	0.06%
色氨酸	0.249 g	0.25%
苏氨酸	0.985 g	0.98%
异亮氨酸	0.952 g	0.95%
亮氨酸	1.8 g	1.8%
赖氨酸	1.956 g	1.96%
蛋氨酸	0.634 g	0.63%
胱氨酸	0.231 g	0.23%
苯丙氨酸	0.848 g	0.85%
酪氨酸	0.771 g	0.77%
缬氨酸	1.006 g	1.01%
精氨酸	1.462 g	1.46%
组氨酸	0.717 g	0.72%
丙氨酸	1.257 g	1.26%
天冬氨酸	2.002 g	2.00%
谷氨酸	3.541 g	3.54%
甘氨酸	0.968 g	0.97%