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牛肉，各种肉类及副产品，肾，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	77.89 g	77.89%
能量（卡路里）	99 kcal
能量（焦耳）	413 kJ
蛋白	17.4 g	17.4%
总脂肪（脂肪）	3.09 g	3.09%
灰	1.33 g	1.33%
碳水化合物，通过差异	0.29 g	0.29%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	13 mg	0.01%
铁Fe	4.6 mg
镁，镁	17 mg	0.02%
磷，P	257 mg	0.26%
钾，K	262 mg	0.26%
钠，钠	182 mg	0.18%
锌，锌	1.92 mg
铜，铜	0.426 mg
锰，锰	0.142 mg
硒，硒	141 µg
维生素C，总抗坏血酸	9.4 mg	0.01%
硫胺素	0.357 mg
核黄素	2.84 mg
烟酸	8.03 mg	0.01%
泛酸	3.97 mg
维生素B-6	0.665 mg
总叶酸	98 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	98 µg
叶酸，DFE	98 µg
维生素B-12	27.5 µg
维生素A，RAE	419 µg
视黄醇	419 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	1397 IU
番茄红素	20 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.22 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.02 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.1 µg
维生素D3（胆）	1.1 µg
维生素D	45 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.868 g	0.87%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.021 g	0.02%
15：0单不饱和脂肪酸	0.01 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.393 g	0.39%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.023 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.374 g	0.37%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.012 g	0.01%
22：0的饱和脂肪酸	0.035 g	0.04%
脂肪酸，单不饱和共	0.586 g	0.59%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.039 g	0.04%
18：1的未分化	0.535 g	0.54%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.012 g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.545 g	0.54%
18：2未分化	0.292 g	0.29%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.013 g	0.01%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.007 g	0.01%
18：3的n-6 C，C，C	0.006 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.012 g	0.01%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.228 g	0.23%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.1 g	0.1%
胆固醇	411 mg	0.41%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg