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牛肉，各种肉类及副产品，肝，煮，煎 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	62.01 g	62.01%
能量（卡路里）	175 kcal
能量（焦耳）	734 kJ
蛋白	26.52 g	26.52%
总脂肪（脂肪）	4.68 g	4.68%
灰	1.63 g	1.63%
碳水化合物，通过差异	5.16 g	5.16%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	6 mg	0.01%
铁Fe	6.17 mg	0.01%
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	485 mg	0.48%
钾，K	351 mg	0.35%
钠，钠	77 mg	0.08%
锌，锌	5.23 mg	0.01%
铜，铜	14.588 mg	0.01%
锰，锰	0.356 mg
硒，硒	32.8 µg
氟化物，F	5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.7 mg
硫胺素	0.177 mg
核黄素	3.425 mg
烟酸	17.475 mg	0.02%
泛酸	6.943 mg	0.01%
维生素B-6	1.027 mg
总叶酸	260 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	260 µg
叶酸，DFE	260 µg
胆碱，总	418.2 mg	0.42%
甜菜碱	6.3 mg	0.01%
维生素B-12	83.13 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	7744 µg
视黄醇	7728 µg
胡萝卜素，β	182 µg
胡萝卜素，α-	11 µg
β-隐黄素	21 µg
维生素A，IU	26088 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.46 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.06 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.2 µg
维生素D3（胆）	1.2 µg
维生素D	49 IU
维生素K（叶绿醌）	3.9 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	2.53 g	2.53%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.037 g	0.04%
15：0单不饱和脂肪酸	0.014 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.724 g	0.72%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.06 g	0.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.68 g	1.68%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0.015 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	1.106 g	1.11%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.003 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.086 g	0.09%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.021 g	0.02%
18：1的未分化	0.987 g	0.99%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.008 g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.021 g	1.02%
18：2未分化	0 g
18：2 n-6系C，C	0.624 g	0.62%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.036 g	0.04%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.017 g	0.02%
18：3的n-6 C，C，C	0.019 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.017 g	0.02%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.308 g	0.31%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.335 g	0.34%
胆固醇	381 mg	0.38%
色氨酸	0.335 g	0.34%
苏氨酸	1.108 g	1.11%
异亮氨酸	1.233 g	1.23%
亮氨酸	2.435 g	2.44%
赖氨酸	2.048 g	2.05%
蛋氨酸	0.692 g	0.69%
胱氨酸	0.479 g	0.48%
苯丙氨酸	1.382 g	1.38%