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扁豆，成熟种子，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	9.38 g	9.38%
能量（卡路里）	344 kcal
能量（焦耳）	1441 kJ
蛋白	23.9 g	23.9%
总脂肪（脂肪）	1.69 g	1.69%
灰	4.29 g	4.29%
碳水化合物，通过差异	60.74 g	60.74%
纤维，总膳食	25.6 g	25.6%
钙Ca	130 mg	0.13%
铁Fe	5.1 mg	0.01%
镁，镁	283 mg	0.28%
磷，P	372 mg	0.37%
钾，K	1235 mg	1.24%
钠，钠	21 mg	0.02%
锌，锌	9.3 mg	0.01%
铜，铜	1.335 mg
锰，锰	1.573 mg
硒，硒	8.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	1.13 mg
核黄素	0.136 mg
烟酸	1.61 mg
泛酸	1.237 mg
维生素B-6	0.155 mg
总叶酸	23 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	23 µg
叶酸，DFE	23 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.288 g	0.29%
脂肪酸，单不饱和共	0.076 g	0.08%
18：1的未分化	0.076 g	0.08%
脂肪酸，多不饱和共	0.715 g	0.72%
18：2未分化	0.715 g	0.72%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.199 g	0.20%
苏氨酸	0.925 g	0.92%
异亮氨酸	1.143 g	1.14%
亮氨酸	2.026 g	2.03%
赖氨酸	1.632 g	1.63%
蛋氨酸	0.191 g	0.19%
胱氨酸	0.279 g	0.28%
苯丙氨酸	1.204 g	1.20%
酪氨酸	0.853 g	0.85%
缬氨酸	1.239 g	1.24%
精氨酸	1.755 g	1.76%
组氨酸	0.684 g	0.68%
丙氨酸	1.067 g	1.07%
天冬氨酸	2.821 g	2.82%
谷氨酸	3.88 g	3.88%
甘氨酸	1.028 g	1.03%
脯氨酸	1.162 g	1.16%
丝氨酸	1.315 g	1.32%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg