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小麦粉，白（工业级），11.5％的蛋白质，漂白的，富集的 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	12.68 g	12.68%
能量（卡路里）	363 kcal
能量（焦耳）	1518 kJ
蛋白	11.5 g	11.5%
总脂肪（脂肪）	1.45 g	1.45%
灰	0.55 g	0.55%
碳水化合物，通过差异	73.81 g	73.81%
纤维，总膳食	2.4 g	2.4%
糖，总	1.12 g	1.12%
蔗糖	0.15 g	0.15%
葡萄糖（葡萄糖）	0.03 g	0.03%
果糖	0.03 g	0.03%
乳糖	0 g
麦芽糖	0.9 g	0.9%
半乳糖	0 g
淀粉	62.88 g	62.88%
钙Ca	20 mg	0.02%
铁Fe	5.06 mg	0.01%
镁，镁	30 mg	0.03%
磷，P	112 mg	0.11%
钾，K	138 mg	0.14%
钠，钠	2 mg
锌，锌	0.84 mg
铜，铜	0.161 mg
锰，锰	0.679 mg
硒，硒	27.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.736 mg
核黄素	0.445 mg
烟酸	5.953 mg	0.01%
泛酸	0.405 mg
维生素B-6	0.032 mg
总叶酸	170 µg
叶酸	140 µg
叶酸，食物	31 µg
叶酸，DFE	268 µg
胆碱，总	10.4 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	18 µg
维生素E（α-生育酚）	0.05 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0.04 mg
生育酚，伽玛	0.42 mg
生育酚，三角洲	0.01 mg
生育三烯酚，α-	0.05 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0.3 µg
脂肪酸，总饱和	0.268 g	0.27%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.268 g	0.27%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0 g
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.166 g	0.17%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.166 g	0.17%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.749 g	0.75%
18：2未分化	0.733 g	0.73%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.017 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.13 g	0.13%
苏氨酸	0.296 g	0.30%
异亮氨酸	0.388 g	0.39%
亮氨酸	0.737 g	0.74%
赖氨酸	0.27 g	0.27%
蛋氨酸	0.163 g	0.16%
胱氨酸	0.273 g	0.27%
苯丙氨酸	0.506 g	0.51%
酪氨酸	0.158 g	0.16%
缬氨酸	0.477 g	0.48%
精氨酸	0.474 g	0.47%
组氨酸	0.223 g	0.22%