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小牛肉，缝脂肪只，煮熟 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	35.99 g	35.99%
能量（卡路里）	505 kcal
能量（焦耳）	2111 kJ
蛋白	11.16 g	11.16%
总脂肪（脂肪）	50.17 g	50.17%
灰	0.57 g	0.57%
碳水化合物，通过差异	2.11 g	2.11%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	43 mg	0.04%
铁Fe	1.15 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	152 mg	0.15%
钾，K	155 mg	0.16%
钠，钠	87 mg	0.09%
锌，锌	2 mg
铜，铜	0.081 mg
锰，锰	0.034 mg
硒，硒	9.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.047 mg
核黄素	0.16 mg
烟酸	2.84 mg
泛酸	0.44 mg
维生素B-6	0.203 mg
总叶酸	0 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
叶酸，DFE	0 µg
胆碱，总	53.8 mg	0.05%
甜菜碱	15.4 mg	0.02%
维生素B-12	1.62 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.52 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.12 mg
生育酚，三角洲	0.05 mg
维生素d（D2 + D3）	4.5 µg
维生素D3（胆）	4.5 µg
维生素D	181 IU
维生素K（叶绿醌）	2.4 µg
脂肪酸，总饱和	16.316 g	16.32%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.032 g	0.03%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.007 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.936 g	0.94%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	9.38 g	9.38%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.456 g	0.46%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	5.402 g	5.40%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.02 g	0.02%
24：0的饱和脂肪酸	0.083 g	0.08%
脂肪酸，单不饱和共	20.589 g	20.59%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.222 g	0.22%
16：1的未分化，十六，棕榈油	1.391 g	1.39%
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	1.391 g	1.39%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.407 g	0.41%
18：1的未分化	18.568 g	18.57%
18：1分的顺式	16.898 g	16.90%
18：1反式	1.671 g	1.67%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.972 g	2.97%
18：2未分化	2.354 g	2.35%
18：2 n-6系C，C	2.248 g	2.25%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.107 g	0.11%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.078 g	0.08%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.539 g	0.54%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.009 g	0.01%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	1.671 g	1.67%
脂肪酸，总反式单烯	1.671 g	1.67%
胆固醇	82 mg	0.08%
色氨酸	0.113 g	0.11%
苏氨酸	0.487 g	0.49%
异亮氨酸	0.549 g	0.55%
亮氨酸	0.888 g	0.89%
赖氨酸	0.919 g	0.92%
蛋氨酸	0.26 g	0.26%
胱氨酸	0.126 g	0.13%
苯丙氨酸	0.45 g	0.45%
酪氨酸	0.356 g	0.36%
缬氨酸	0.617 g	0.62%
精氨酸	0.656 g	0.66%
组氨酸	0.405 g	0.40%
丙氨酸	0.664 g	0.66%
天冬氨酸	0.963 g	0.96%