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小牛肉，牛腩，瘦肉和脂肪分离，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	54.49 g	54.49%
能量（卡路里）	252 kcal
能量（焦耳）	1054 kJ
蛋白	31.26 g	31.26%
总脂肪（脂肪）	13.14 g	13.14%
灰	1.16 g	1.16%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	1.2 mg
镁，镁	27 mg	0.03%
磷，P	243 mg	0.24%
钾，K	321 mg	0.32%
钠，钠	79 mg	0.08%
锌，锌	4.32 mg
铜，铜	0.128 mg
锰，锰	0.035 mg
硒，硒	14 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.05 mg
核黄素	0.35 mg
烟酸	6.58 mg	0.01%
泛酸	1.01 mg
维生素B-6	0.35 mg
总叶酸	15 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	15 µg
叶酸，DFE	15 µg
维生素B-12	1.48 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.41 mg
脂肪酸，总饱和	5.18 g	5.18%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.04 g	0.04%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.51 g	0.51%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.77 g	2.77%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.7 g	1.7%
脂肪酸，单不饱和共	5.15 g	5.15%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.56 g	0.56%
18：1的未分化	4.46 g	4.46%
脂肪酸，多不饱和共	0.87 g	0.87%
18：2未分化	0.69 g	0.69%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.09 g	0.09%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.1 g	0.1%
胆固醇	108 mg	0.11%
色氨酸	0.316 g	0.32%
苏氨酸	1.366 g	1.37%
异亮氨酸	1.539 g	1.54%
亮氨酸	2.488 g	2.49%
赖氨酸	2.576 g	2.58%
蛋氨酸	0.729 g	0.73%
胱氨酸	0.353 g	0.35%
苯丙氨酸	1.262 g	1.26%
酪氨酸	0.997 g	1.00%
缬氨酸	1.728 g	1.73%
精氨酸	1.838 g	1.84%
组氨酸	1.135 g	1.14%
丙氨酸	1.859 g	1.86%
天冬氨酸	2.697 g	2.70%
谷氨酸	4.944 g	4.94%
甘氨酸	1.606 g	1.61%
脯氨酸	1.305 g	1.30%
丝氨酸	1.172 g	1.17%