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小牛肉，各种肉类及副产品，胸腺，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	73.63 g	73.63%
能量（卡路里）	125 kcal
能量（焦耳）	522 kJ
蛋白	22.67 g	22.67%
总脂肪（脂肪）	3.11 g	3.11%
灰	2.88 g	2.88%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	4 mg
铁Fe	1.24 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	627 mg	0.63%
钾，K	435 mg	0.44%
钠，钠	59 mg	0.06%
锌，锌	2.13 mg
铜，铜	0.072 mg
锰，锰	0.021 mg
硒，硒	21.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	39.4 mg	0.04%
硫胺素	0.054 mg
核黄素	0.1 mg
烟酸	3.38 mg
泛酸	1.08 mg
维生素B-6	0.027 mg
总叶酸	20 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	20 µg
叶酸，DFE	20 µg
胆碱，总	209.3 mg	0.21%
维生素B-12	2.85 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.09 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.02 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.03 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.942 g	0.94%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.041 g	0.04%
15：0单不饱和脂肪酸	0.009 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.522 g	0.52%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.023 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.342 g	0.34%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0.005 g
脂肪酸，单不饱和共	0.903 g	0.90%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.005 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.059 g	0.06%
18：1的未分化	0.823 g	0.82%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.016 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.315 g	0.32%
18：2未分化	0.189 g	0.19%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0 g
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.017 g	0.02%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.109 g	0.11%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.2 g	0.2%
胆固醇	350 mg	0.35%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg