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小牛肉，各种肉类及副产品，胰腺，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	55.7 g	55.7%
能量（卡路里）	256 kcal
能量（焦耳）	1071 kJ
蛋白	29.1 g	29.1%
总脂肪（脂肪）	14.6 g	14.6%
灰	1.5 g	1.5%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	18 mg	0.02%
铁Fe	2.38 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	512 mg	0.51%
钾，K	278 mg	0.28%
钠，钠	68 mg	0.07%
锌，锌	5.2 mg	0.01%
铜，铜	0.101 mg
锰，锰	0.235 mg
硒，硒	39.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	6 mg	0.01%
硫胺素	0.187 mg
核黄素	0.506 mg
烟酸	4.146 mg
维生素B-6	0.19 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
维生素B-12	17.33 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	5.01 g	5.01%
脂肪酸，单不饱和共	5.03 g	5.03%
脂肪酸，多不饱和共	2.72 g	2.72%