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大豆，成熟种子，烤，不添加盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	1.95 g	1.95%
能量（卡路里）	469 kcal
能量（焦耳）	1964 kJ
蛋白	38.55 g	38.55%
总脂肪（脂肪）	25.4 g	25.4%
灰	3.88 g	3.88%
碳水化合物，通过差异	30.22 g	30.22%
纤维，总膳食	17.7 g	17.7%
钙Ca	138 mg	0.14%
铁Fe	3.9 mg
镁，镁	145 mg	0.14%
磷，P	363 mg	0.36%
钾，K	1470 mg	1.47%
钠，钠	4 mg
锌，锌	3.14 mg
铜，铜	0.828 mg
锰，锰	2.158 mg
硒，硒	19.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	2.2 mg
硫胺素	0.1 mg
核黄素	0.145 mg
烟酸	1.41 mg
泛酸	0.453 mg
维生素B-6	0.208 mg
总叶酸	211 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	211 µg
叶酸，DFE	211 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	3.674 g	3.67%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.071 g	0.07%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.696 g	2.70%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.907 g	0.91%
脂肪酸，单不饱和共	5.61 g	5.61%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.071 g	0.07%
18：1的未分化	5.539 g	5.54%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	14.339 g	14.34%
18：2未分化	12.644 g	12.64%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	1.694 g	1.69%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.512 g	0.51%
苏氨酸	1.53 g	1.53%
异亮氨酸	1.709 g	1.71%
亮氨酸	2.868 g	2.87%
赖氨酸	2.344 g	2.34%
蛋氨酸	0.475 g	0.48%
胱氨酸	0.567 g	0.57%
苯丙氨酸	1.838 g	1.84%
酪氨酸	1.332 g	1.33%
缬氨酸	1.758 g	1.76%
精氨酸	2.732 g	2.73%
组氨酸	0.95 g	0.95%
丙氨酸	1.659 g	1.66%
天冬氨酸	4.429 g	4.43%
谷氨酸	6.822 g	6.82%
甘氨酸	1.628 g	1.63%
脯氨酸	2.06 g	2.06%
丝氨酸	2.042 g	2.04%
酒精，乙基	0 g