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土豆，红，果肉和果皮，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	76.67 g	76.67%
能量（卡路里）	87 kcal
能量（焦耳）	362 kJ
蛋白	2.3 g	2.3%
总脂肪（脂肪）	0.15 g	0.15%
灰	1.29 g	1.29%
碳水化合物，通过差异	19.59 g	19.59%
纤维，总膳食	1.8 g	1.8%
糖，总	1.43 g	1.43%
蔗糖	0.45 g	0.45%
葡萄糖（葡萄糖）	0.55 g	0.55%
果糖	0.44 g	0.44%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	15.15 g	15.15%
钙Ca	9 mg	0.01%
铁Fe	0.7 mg
镁，镁	28 mg	0.03%
磷，P	72 mg	0.07%
钾，K	545 mg	0.54%
钠，钠	12 mg	0.01%
锌，锌	0.4 mg
铜，铜	0.174 mg
锰，锰	0.173 mg
维生素C，总抗坏血酸	12.6 mg	0.01%
硫胺素	0.072 mg
核黄素	0.05 mg
烟酸	1.595 mg
泛酸	0.341 mg
维生素B-6	0.212 mg
总叶酸	27 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	27 µg
叶酸，DFE	27 µg
胆碱，总	18.9 mg	0.02%
甜菜碱	0.2 mg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	1 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	6 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	10 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	27 µg
维生素E（α-生育酚）	0.08 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.01 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	2.8 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.04 g	0.04%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.002 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.005 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.002 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.025 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.006 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.003 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.002 g
18：1的未分化	0.002 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.066 g	0.07%
18：2未分化	0.049 g	0.05%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.015 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.023 g	0.02%
苏氨酸	0.075 g	0.08%
异亮氨酸	0.074 g	0.07%
亮氨酸	0.109 g	0.11%
赖氨酸	0.12 g	0.12%
蛋氨酸	0.035 g	0.04%
胱氨酸	0.027 g	0.03%
苯丙氨酸	0.091 g	0.09%
酪氨酸	0.054 g	0.05%
缬氨酸	0.115 g	0.12%
精氨酸	0.113 g	0.11%
组氨酸	0.039 g	0.04%
丙氨酸	0.07 g	0.07%
天冬氨酸	0.537 g	0.54%
谷氨酸	0.393 g	0.39%
甘氨酸	0.064 g	0.06%
脯氨酸	0.07 g	0.07%
丝氨酸	0.083 g	0.08%