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鹅，驯化，肉和皮肤，熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	51.95 g	51.95%
能量（卡路里）	305 kcal
能量（焦耳）	1276 kJ
蛋白	25.16 g	25.16%
总脂肪（脂肪）	21.92 g	21.92%
灰	0.97 g	0.97%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	13 mg	0.01%
铁Fe	2.83 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	270 mg	0.27%
钾，K	329 mg	0.33%
钠，钠	70 mg	0.07%
锌，锌	2.62 mg
铜，铜	0.264 mg
锰，锰	0.023 mg
硒，硒	21.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.077 mg
核黄素	0.323 mg
烟酸	4.168 mg
泛酸	1.53 mg
维生素B-6	0.37 mg
总叶酸	2 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	2 µg
叶酸，DFE	2 µg
胆碱，总	66.5 mg	0.07%
甜菜碱	9.2 mg	0.01%
维生素B-12	0.41 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	21 µg
视黄醇	21 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	70 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	1.74 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.1 µg
维生素D3（胆）	0.1 µg
维生素D	3 IU
维生素K（叶绿醌）	5.1 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	6.87 g	6.87%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.04 g	0.04%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.11 g	0.11%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	4.53 g	4.53%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.81 g	1.81%
脂肪酸，单不饱和共	10.25 g	10.25%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.68 g	0.68%
18：1的未分化	9.52 g	9.52%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.02 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.52 g	2.52%
18：2未分化	2.24 g	2.24%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.18 g	0.18%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	91 mg	0.09%
色氨酸	0.332 g	0.33%
苏氨酸	1.123 g	1.12%
异亮氨酸	1.183 g	1.18%
亮氨酸	2.109 g	2.11%
赖氨酸	1.988 g	1.99%
蛋氨酸	0.608 g	0.61%
胱氨酸	0.39 g	0.39%
苯丙氨酸	1.055 g	1.06%
酪氨酸	0.805 g	0.80%
缬氨酸	1.232 g	1.23%
精氨酸	1.566 g	1.57%
组氨酸	0.7 g	0.7%
丙氨酸	1.55 g	1.55%
天冬氨酸	2.262 g	2.26%
谷氨酸	3.739 g	3.74%
甘氨酸	1.594 g	1.59%
脯氨酸	1.216 g	1.22%
丝氨酸	1.002 g	1.00%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg