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鸭，驯化，肉和皮肤，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	48.5 g	48.5%
能量（卡路里）	404 kcal
能量（焦耳）	1690 kJ
蛋白	11.49 g	11.49%
总脂肪（脂肪）	39.34 g	39.34%
灰	0.68 g	0.68%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	2.4 mg
镁，镁	15 mg	0.02%
磷，P	139 mg	0.14%
钾，K	209 mg	0.21%
钠，钠	63 mg	0.06%
锌，锌	1.36 mg
铜，铜	0.236 mg
锰，锰	0.017 mg
硒，硒	12.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	2.8 mg
硫胺素	0.197 mg
核黄素	0.21 mg
烟酸	3.934 mg
泛酸	0.951 mg
维生素B-6	0.19 mg
总叶酸	13 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	13 µg
叶酸，DFE	13 µg
胆碱，总	31 mg	0.03%
甜菜碱	4.3 mg
维生素B-12	0.25 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	50 µg
视黄醇	50 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	168 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.7 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.7 µg
维生素D	26 IU
维生素K（叶绿醌）	5.5 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	13.22 g	13.22%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.05 g	0.05%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.25 g	0.25%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	9.58 g	9.58%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	3.2 g	3.2%
脂肪酸，单不饱和共	18.69 g	18.69%
16：1的未分化，十六，棕榈油	1.54 g	1.54%
18：1的未分化	16.73 g	16.73%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.4 g	0.4%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	5.08 g	5.08%
18：2未分化	4.69 g	4.69%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.39 g	0.39%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	76 mg	0.08%
色氨酸	0.144 g	0.14%
苏氨酸	0.471 g	0.47%
异亮氨酸	0.537 g	0.54%
亮氨酸	0.9 g	0.9%
赖氨酸	0.912 g	0.91%
蛋氨酸	0.291 g	0.29%
胱氨酸	0.18 g	0.18%
苯丙氨酸	0.459 g	0.46%
酪氨酸	0.395 g	0.40%
缬氨酸	0.573 g	0.57%
精氨酸	0.77 g	0.77%
组氨酸	0.283 g	0.28%
丙氨酸	0.777 g	0.78%
天冬氨酸	1.102 g	1.10%
谷氨酸	1.709 g	1.71%
甘氨酸	0.928 g	0.93%
脯氨酸	0.686 g	0.69%
丝氨酸	0.488 g	0.49%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg